结论：在欠条上未约定利息且还款逾期的情况下，担保人替借款人还了本金后，债权人是否还可以向担保人主张其他权利，需分情况讨论。
分析：
关于利息的主张：
- 若欠条中未明确约定利息：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为没有利息。因此，在这种情况下，债权人通常不能向借款人或担保人主张逾期利息，除非双方事后有补充协议或者有其他证据证明存在利息约定。
- 若存在逾期利息的约定但未明确写入欠条：如果双方在实际交易中有口头约定或其他形式的证据表明存在利息，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么债权人可能有权主张这部分利息。但这种情况下，债权人需要承担举证责任，证明利息约定的存在。
关于担保人的责任：
- 担保人已代为偿还本金：担保人按照约定或法律规定履行了担保责任，代借款人偿还了本金，这通常意味着担保人在本金范围内的责任已经履行完毕。
- 债权人是否可向担保人主张其他费用：除了本金和明确约定的利息外，如果债权人因借款人违约而产生了其他合理费用（如诉讼费、律师费等），且这些费用在担保合同中有明确约定或符合法律规定，那么债权人可能有权向担保人主张这些费用。但同样，这需要债权人提供充分的证据来支持其主张。
特殊情况下的考虑：
- 如果担保合同中有特别约定：例如，担保合同中约定了担保人需承担借款人违约产生的所有费用，包括但不限于本金、利息、违约金、损害赔偿金等，那么债权人可能有权根据担保合同的约定向担保人主张更多权利。
- 如果债权人、借款人和担保人之间有后续协议：如果三方在担保人代为偿还本金后，又达成了新的协议，对各自的权利义务进行了重新约定，那么债权人可能根据新协议向担保人主张权利。
建议：
- 对于债权人而言，如果希望确保自己的权益得到充分保障，应在签订借款合同和担保合同时，明确约定利息、违约金、损害赔偿金等条款，并确保这些条款符合法律法规的强制性规定。
- 对于担保人而言，在提供担保前应仔细审查借款合同和担保合同的条款，确保自己清楚了解并愿意承担可能产生的法律责任。在代为偿还本金后，也应与债权人和借款人及时沟通，明确各自的权利义务，避免产生不必要的纠纷。
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