结论：在欠条未约定逾期利息的情况下，债权人仍然可以向担保人主张逾期利息，但具体能否得到支持以及支持的范围，需根据实际情况和法律规定来判断。
详细分析：
担保人的责任范围：
- 担保人在债务关系中通常承担的是连带责任或一般保证责任，具体取决于担保合同的约定。在连带责任保证中，担保人与债务人对债务承担连带责任，债权人可以直接要求担保人履行债务或承担担保责任。在一般保证中，担保人在债务人不能履行债务时，才承担保证责任。
- 无论哪种担保方式，担保人的责任范围通常包括主债权及利息、违约金、损害赔偿金和实现债权的费用。这里的“利息”包括借款期间的利息和逾期利息。
逾期利息的法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，即使欠条中未明确约定逾期利息，债权人仍有权在债务人逾期未还款时主张逾期利息。
- 逾期利息的计算通常参照当时一年期贷款市场报价利率标准，或者按照借期内利率计算（如果借期内利率有约定）。
向担保人主张逾期利息的可行性：
- 由于担保人的责任范围包括利息，且逾期利息是债务人逾期未还款时产生的法定责任，因此债权人可以向担保人主张逾期利息。
- 担保人在承担担保责任时，有权向债务人追偿其已支付的逾期利息部分。
实际操作中的注意事项：
- 证据收集：债权人需要收集充分的证据来证明欠款的存在、逾期的事实以及担保关系的存在。这些证据可能包括欠条、担保合同、催收记录等。
- 协商与诉讼：在主张逾期利息前，债权人可以尝试与债务人和担保人进行协商，寻求和解或达成新的还款协议。如果协商不成，债权人可以通过法律途径（如提起诉讼）来追讨欠款和逾期利息。
- 担保合同的约定：如果担保合同中对逾期利息有特别约定（如免除担保人的逾期利息责任），则应按照担保合同的约定执行。但这样的约定通常较为少见，且可能因违反法律规定而无效。
实例说明：
假设张三向李四借款并出具了欠条，但未约定利息和还款时间。王五作为担保人在欠条上签字。后张三逾期未还款，李四多次催要无果。此时，李四可以向王五主张逾期利息，要求王五承担连带责任或一般保证责任（取决于担保合同的约定）。如果协商不成，李四可以提起诉讼，要求法院判决张三和王五共同偿还欠款及逾期利息。
法律建议：
- 在签订欠条和担保合同时，应明确约定利息（包括借款期间利息和逾期利息）和还款时间等关键条款，以避免后续纠纷。
- 如果欠条中未约定利息或逾期利息，债权人应及时与债务人和担保人进行协商，并保留好相关证据以备不时之需。
- 在主张逾期利息时，债权人应了解并遵守相关法律规定和司法解释的要求，以确保自身权益得到有效保护。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。