结论：忘记给客人上旅游合同，可能会面临一定的法律风险和纠纷，但具体后果需根据实际情况判断。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议。
一、法律风险分析
合同成立与效力问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，通常需要书面形式来明确双方的权利和义务。如果忘记给客人上旅游合同，从法律上讲，可能缺乏书面证据来证明双方已经就旅游服务达成了协议。
- 然而，如果双方已经通过口头或其他方式明确了旅游服务的具体内容，且客人已经支付了相关费用，那么合同关系可能仍然被视为成立。但这种情况下，一旦发生纠纷，举证将变得困难。
违约责任问题：
- 如果因为忘记上合同而导致客人对旅游服务的内容、标准、费用等产生误解或不满，进而引发纠纷，那么作为服务提供者，你可能会被视为违约方，需要承担相应的违约责任。
- 违约责任可能包括赔偿客人的损失、退还已支付的费用、支付违约金等，具体取决于纠纷的具体情况和法院的判决。
二、应对措施与建议
立即补签合同：
- 一旦发现忘记给客人上旅游合同，应立即与客人联系，说明情况，并尽快补签合同。补签合同时，应确保合同内容完整、明确，包括旅游服务的具体内容、标准、费用、违约责任等条款。
与客人协商解决：
- 如果客人对忘记上合同的情况表示理解，并愿意继续履行合同，那么可以与客人协商，通过书面或口头方式确认双方的权利和义务，以避免后续纠纷。
- 如果客人因此产生不满或要求解除合同，应积极与客人沟通，寻求妥善解决方案，如退还部分费用、提供补偿等。
保留相关证据：
- 在处理此类纠纷时，保留相关证据至关重要。包括与客人的沟通记录、支付凭证、旅游服务的具体安排等，这些证据将有助于证明双方的实际交易情况和你的履约情况。
寻求法律帮助：
- 如果纠纷无法通过协商解决，或者客人提出了不合理的诉求，建议及时寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和诉讼代理服务，帮助你维护合法权益。
三、预防措施
建立完善的合同管理制度：
- 制定标准的旅游合同模板，明确双方的权利和义务，确保在提供旅游服务前与客人签订书面合同。
- 设立合同管理流程，包括合同的签订、履行、变更和解除等环节，确保合同的完整性和有效性。
加强员工培训：
- 对员工进行合同管理方面的培训，提高他们的法律意识和合同管理能力，避免因疏忽或无知而导致合同纠纷。
定期审查合同执行情况：
- 定期对已签订的合同进行审查，确保合同的履行情况符合约定，及时发现并解决潜在的问题。
最后，忘记给客人上旅游合同确实可能带来一定的法律风险和纠纷，但通过及时补签合同、与客人协商解决、保留相关证据和寻求法律帮助等措施，可以有效降低风险并维护你的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。