核心结论：针对用工单位未办理职工离职手续、合同未到期的情况，职工可采取以下措施维护自身权益：

1. 要求用工单位补办离职手续并出具书面证明
   根据《劳动合同法》第五十条，用人单位应在解除或终止劳动合同时出具证明，并在15日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。若单位未履行，劳动者可书面要求单位补办，并保留沟通记录（如邮件、短信等）作为证据。若单位拒绝，可向当地劳动监察部门投诉，要求其责令单位限期改正。

2. 主张未到期合同的经济补偿或赔偿

   • 若单位违法解除合同（如未提前30日通知、无合法理由）：根据《劳动合同法》第四十八条、第八十七条，劳动者可要求单位继续履行合同，或按工作年限支付赔偿金（每满1年支付2个月工资）。
     
   • 若劳动者主动离职：需提前30日书面通知单位（试用期提前3日），否则可能因未履行通知义务承担违约责任（如赔偿单位损失）。但若单位存在未缴社保、拖欠工资等违法行为，劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条立即解除合同，并主张经济补偿（每满1年支付1个月工资）。

3. 追讨未结清的工资、加班费等权益
   即使合同未到期，单位仍需支付劳动者工作期间的工资、加班费、未休年假工资等。若单位拖欠，劳动者可依据《劳动争议调解仲裁法》向劳动仲裁委申请仲裁，要求单位支付并加付50%-100%的赔偿金（需以单位恶意拖欠为前提）。

4. 防范社保、档案转移风险
   若单位未办理社保转移，可能影响劳动者在新单位的参保或享受社保待遇。劳动者可持离职证明（或单位拒开证明的投诉回执）到社保部门要求强制转移。若档案未转移，可向劳动监察部门投诉，或通过仲裁、诉讼要求单位配合办理。

行动建议：

• 第一步：收集证据（劳动合同、工资记录、工作证、沟通记录等）；
  
• 第二步：与单位协商，明确要求补办手续并支付应得权益；
  
• 第三步：若协商无果，向当地劳动监察大队投诉（12333热线）或申请劳动仲裁（时效1年）；
  
• 第四步：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉。
  

提示：具体操作需结合合同条款、离职原因等细节，若涉及复杂情形（如竞业限制、保密协议等），可进一步向我说明情况，我会为您细化分析。