关于实习离职是通知还是申请的问题，这主要取决于您与实习单位之间的具体约定以及相关法律法规的规定。不过，在大多数情况下，实习离职更倾向于是一种通知行为，但同时也需要遵循一定的程序和规定。

首先，从法律层面来看，《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者则需提前三日通知用人单位。这一规定同样适用于实习生，尽管实习生与用人单位之间可能并未签订正式的劳动合同，但实习协议或相关约定中往往也会包含类似的离职通知条款。

其次，从实际操作层面来看，实习离职通常需要您向实习单位提交一份书面的离职通知或辞职信。这份通知应明确表达您的离职意愿、离职日期以及工作交接的安排。提交离职通知不仅是对实习单位的尊重，也是确保您离职过程顺利进行的重要步骤。通过书面通知，您可以保留证据，以防未来出现任何争议或纠纷。

此外，虽然实习离职在法律上更倾向于是一种通知行为，但您仍然需要与实习单位进行充分的沟通和协商。特别是当您负责的工作较为重要或复杂时，提前与主管或相关部门沟通离职事宜，并安排好工作交接，可以确保实习单位的正常运营不受影响。

最后，需要注意的是，不办离职直接走人是不被推荐的。这种行为可能会给实习单位造成经济损失，并影响您的职业声誉。同时，如果您未按照规定程序办理离职手续，也可能无法获得应得的经济补偿或相关证明文件。

综上所述，实习离职应是一种通知行为，但同时也需要遵循一定的程序和规定。建议您在决定离职前，仔细阅读实习协议或相关约定，了解离职的具体要求和流程，并与实习单位进行充分的沟通和协商。