结论：您可以考虑起诉，但能否胜诉取决于是否满足采光权受侵害的法定构成要件，以及您能否提供充分证据证明侵权事实。以下从法律背景、构成要件、证据收集、诉讼流程等角度为您详细分析：

一、法律背景

根据《民法典》第二百八十八条：“不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。”以及第二百九十三条：“建造建筑物，不得违反国家有关工程建设标准，不得妨碍相邻建筑物的通风、采光和日照。”这些条款明确了相邻关系中采光权的保护原则，即相邻各方在行使权利时，不得损害他人的合法权益，包括采光权。

二、构成要件

要构成采光权受侵害，通常需要满足以下要件：

1. 存在相邻关系：您与建房者必须存在相邻关系，即您的房屋与建房者的房屋在地理位置上相邻。
2. 建房行为影响了采光：建房者的行为必须实际影响了您的房屋采光，导致您的房屋采光不足或完全无法采光。
3. 建房行为违反了相关规定：建房者的行为必须违反了国家有关工程建设标准或地方性法规中关于采光的规定。

三、证据收集

在起诉前，您需要收集以下证据来支持您的主张：

1. 房屋产权证明：证明您是房屋的合法所有者，具有提起诉讼的主体资格。
2. 建房前后的采光对比照片或视频：直观展示建房前后您房屋采光的变化情况。
3. 专业机构出具的采光评估报告：如果可能，可以委托专业机构对您的房屋采光进行评估，出具评估报告，以证明建房行为对采光的影响程度。
4. 相关法规或标准：收集国家或地方关于采光的相关法规或标准，以证明建房行为违反了相关规定。

四、诉讼流程

如果您决定起诉，可以按照以下流程进行：

1. 撰写起诉状：明确被告、诉讼请求、事实和理由等。
2. 提交法院：将起诉状及相关证据提交给有管辖权的人民法院。
3. 法院受理：法院在审查后，如果认为符合起诉条件，会予以受理，并通知双方当事人。
4. 开庭审理：法院会安排开庭审理，双方当事人可以出庭陈述意见、提供证据、进行辩论等。
5. 判决：法院在审理后，会根据事实和法律规定作出判决，判决可能包括要求建房者停止侵害、恢复原状、赔偿损失等。

五、其他建议

1. 尝试协商解决：在起诉前，您可以先尝试与建房者进行协商，看是否能够达成和解协议，解决采光问题。
2. 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在起诉前，您最好咨询一位专业律师，以获取更具体、更个性化的法律建议。

最后，采光权是您的合法权益，如果受到侵害，您有权通过法律途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。