结论前置：

1. 若东院建房确实挡住了您房屋的采光，且该建房行为未遵循相关规划或未取得合法手续，那么这种行为是违法的。
2. 您可以通过与邻居协商、向村委会或相关部门反映、以及通过法律途径来维护自己的采光权。

详细分析：

首先，我们需要明确的是，农村盖房如果挡住了邻居的采光，是否违法，关键在于该建房行为是否违反了相关的法律法规或规划要求。在农村地区，建房通常需要遵循乡村规划，并取得相应的建房手续。如果东院在建房时未遵循这些规划或未取得合法手续，且其建房行为确实影响到了您房屋的采光，那么这种行为就可能构成违法。

从法律角度分析：

• 采光权：采光权是公民的一项重要民事权利，它关系到居民的生活质量和健康。如果东院的建房行为严重影响了您房屋的采光，那么您有权要求其停止侵害，并恢复原有的采光条件。

• 违法建房：如果东院在建房时未取得合法的建房手续，或者其建房行为违反了乡村规划等相关规定，那么这种建房行为就是违法的。您有权向相关部门举报，并要求其拆除违法建筑或采取其他补救措施。

从解决途径角度分析：

1. 与邻居协商：

   • 原因：邻里之间应该和睦相处，对于采光受影响的问题，首先可以尝试通过友好协商的方式解决。
   • 方式：您可以与东院的邻居进行面对面沟通，明确表达采光受影响的困扰，并共同探讨解决方案，如调整建房设计、增加遮光设施等。

2. 向村委会反映：

   • 原因：村委会作为基层群众性自治组织，对本村事务有管理和协调职责。
   • 方式：您可以前往村委会办公地点，向村干部详细说明建房影响采光的具体情形，并提供相关证据（如照片、视频等）。村委会可以介入调解，促使双方达成和解。

3. 向相关部门举报：

   • 原因：如果东院的建房行为违反了相关规划或未取得合法手续，那么您可以向乡镇政府的规划建设管理部门或自然资源和规划局等部门举报。
   • 方式：您可以通过电话联系或前往这些部门办公场所，清晰准确地说明情况，并提交书面举报材料，包含个人信息、具体事实和证据。相关部门会进行调查处理，并依法对违法建房行为进行处罚。

4. 通过法律途径维护权益：

   • 原因：当上述途径均无法有效解决问题时，您可以通过法律途径来维护自己的采光权。
   • 方式：您可以准备好相关证据（如房屋产权证明、采光对比照片、视频、专业机构的采光鉴定报告等），撰写民事起诉状，向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您要积极配合法院的审理工作，按要求提供证据和参加庭审。

总结与建议：

面对农村盖房东院挡采光的问题，您应首先尝试与邻居协商解决；协商无果后，可以向村委会或相关部门反映并寻求帮助；若仍无法得到解决，最终可以通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留并收集好相关证据是至关重要的。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。