开发票过账的钱不退不一定构成诈骗，是否构成诈骗需结合具体情形判断。以下从不同角度进行分析：
民事纠纷角度
- 在很多商业场景中，开发票过账可能涉及正常的资金往来和业务操作。如果双方存在合同关系或者有明确的约定，一方收到款项后因各种原因（如合同履行争议、资金周转问题等）不退款，这通常首先被视为民事纠纷。
- 例如，A公司和B公司签订了一份采购合同，A公司按照合同约定先支付了货款，B公司开具了发票。但在后续履行过程中，双方对货物质量、交付时间等产生争议，B公司因此暂时不退还货款。这种情况下，双方可以通过协商、调解、仲裁或者诉讼等民事途径来解决争议，要求对方履行退款义务或者承担相应的违约责任，一般不涉及刑事诈骗问题。
诈骗犯罪角度
- 诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果开发票过账的行为从一开始就是以非法占有对方钱财为目的，通过虚构事实、隐瞒真相的手段让对方将款项支付过来，且事后拒不退款，那么可能构成诈骗罪。
- 举例来说，甲虚构了一个项目，以项目合作需要过账为由，让乙将一笔资金转到甲指定的账户，并开具了发票。但实际上甲根本没有这个项目，也没有打算将资金返还给乙，而是将资金用于个人挥霍。这种情况下，甲的行为就符合诈骗罪的构成要件，可能面临刑事处罚。
判断是否构成诈骗，需要综合考虑以下因素：
- **主观方面**：行为人是否具有非法占有的目的。这需要结合行为人的言行、经济状况、资金用途等多方面因素来判断。如果行为人在收款时就没有打算退款，或者将资金用于非法活动、个人奢侈消费等无法归还的情况，可能表明其具有非法占有的目的。
- **客观方面**：行为人是否实施了虚构事实、隐瞒真相的行为。例如，虚构项目、伪造合同、提供虚假的证明文件等，使对方产生错误认识而支付款项。
- **金额大小**：诈骗罪通常要求骗取的财物数额较大。不同地区对于“数额较大”的标准可能有所不同，一般以当地司法解释规定的标准为准。
如果遇到开发票过账的钱不退的情况，建议先收集相关证据，如合同、发票、转账记录、沟通记录等，然后根据具体情况选择合适的解决途径。如果怀疑对方涉嫌诈骗，应及时向公安机关报案。如有任何疑问，可直接向我咨询。