针对您提出的“食品调料过期用哪个法条”的问题，这主要涉及到我国食品安全相关的法律法规。具体来说，当食品调料过期并被使用时，主要违反的是《中华人民共和国食品安全法》中的相关规定。

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项的规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：……（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。这一条款明确指出了使用过期食品调料（即食品添加剂或原料）是违法的。

进一步地，对于违反这一规定的行为，该法第一百二十四条第一款第（二）项也给出了具体的处罚措施：违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。其中就包括了“用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂”的情形。

因此，当您遇到食品调料过期的问题时，可以明确知道这是违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，并且可以根据该法的第一百二十四条第一款第（二）项来寻求相应的法律救济或处罚措施。希望这个解答能够对您有所帮助。