业绩未达标时，单位是否可以扣绩效工资，这主要取决于单位的绩效考核制度是否合法、合理，考核标准是否明确且可量化，以及扣减比例是否适当且与过错相当。以下是对此问题的详细分析：

1. 合法合规的绩效考核制度：

   • 绩效考核制度必须符合法律法规的规定，且应通过民主程序制定，比如经过职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。
   • 该制度内容应向劳动者进行公示或告知，确保员工知晓并理解，例如通过发放员工手册、组织培训并要求员工签字确认等方式。

2. 明确合理的考核标准：

   • 绩效目标和考核标准应明确、具体且可量化，以便员工能够清晰了解自己的工作目标。例如，设定具体的销售额、客户满意度等量化指标。
   • 考核标准应结合员工的工作能力、工作岗位以及同行业普遍水平等因素合理设定，避免设定过高或不切实际的要求。如果标准过高，导致大部分员工都难以完成，那么以此为由扣绩效工资就不合理。

3. 适当的扣减比例与过错相当原则：

   • 即便员工业绩未达标，单位扣除绩效工资的比例也应合理，不能过度扣减。应保证员工获得的工资报酬不低于当地最低工资标准，这是法律对劳动者基本权益的保护。
   • 扣减绩效应基于员工的实际过错程度，确保扣减金额与员工的过错相当。如果员工只是轻微未达标，而单位却进行了大幅度的扣减，这就构成了不合理扣减。

4. 不合理扣减的情形：

   • 如果绩效考核制度未经民主程序制定或未向员工公示、告知，那么该制度对员工不具有约束力，以此为由扣绩效工资是不合理的。
   • 如果绩效目标模糊不清或设定的标准过高，超出了员工的正常工作能力范围，导致大部分员工都难以完成，以此为由扣绩效工资同样是不合理的。
   • 单位在没有正当理由或不按照既定考核标准的情况下随意扣减员工绩效工资，也构成了不合理扣减。

应对措施与建议：

• 如果劳动者认为用人单位扣减绩效工资不合理，首先应与用人单位进行协商沟通，要求其说明扣减理由和依据。
• 若协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在维权过程中，劳动者应保留好相关证据，如劳动合同、绩效考核制度、工资单等。

综上所述，业绩未达标扣绩效的合理性需综合考量多个因素。作为劳动者，在面对不合理扣减时，应积极采取措施维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。