包工头躲起来让工人讨薪，这一行为本身并不直接构成一个独立的违法行为，但可能涉及多项违法行为，并需承担相应的法律责任。以下从不同角度为你详细分析：

1. 拖欠工资的法律责任：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位（包括包工头作为实际用工者）必须按时足额支付劳动者工资。若包工头故意拖欠工资，即使躲起来，也逃避不了其法律责任。工人有权向劳动监察部门投诉，要求包工头支付拖欠的工资，并可能面临罚款等行政处罚。
   • 在极端情况下，如果拖欠工资数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付，包工头还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。

2. 逃避支付的法律后果：

   • 包工头躲起来以逃避支付工资，这种行为可能被视为恶意拖欠。工人可以通过法律途径，如申请劳动仲裁或提起诉讼，来维护自己的合法权益。在仲裁或诉讼过程中，包工头即使躲起来，法院或仲裁机构也可以依法进行缺席审理，并作出判决或裁决。
   • 如果包工头拒不执行法院或仲裁机构的判决或裁决，工人还可以申请强制执行，法院有权采取多种措施来强制包工头履行支付义务，包括查封、扣押、拍卖其财产等。

3. 对工人讨薪行为的建议：

   • 工人应保留好与包工头之间的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以便在讨薪时提供有力支持。
   • 工人可以先尝试与包工头协商解决，如果协商无果，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 在讨薪过程中，工人应保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

4. 包工头可能面临的其他法律责任：

   • 除了拖欠工资的法律责任外，包工头如果还存在其他违法行为，如使用童工、未提供劳动保护条件等，也可能面临相应的法律处罚。
   • 如果包工头的行为构成犯罪，如诈骗、挪用资金等，还将受到刑事追究。

总结来说，包工头躲起来让工人讨薪，虽然这一行为本身不直接构成违法，但拖欠工资和逃避支付的行为是违法的，并需承担相应的法律责任。工人应通过合法途径维护自己的权益，而包工头则应尽快履行支付义务，以免面临更严重的法律后果。如果你或你身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。