针对您提出的“实习生签有实习合同但不发工资”的问题，这是一个涉及实习生权益保障的重要议题。以下是我为您提供的详细分析和建议：
一、法律分析
合同效力：
- 您已经与用人单位签订了实习合同，这是双方权利和义务的明确约定，具有法律效力。用人单位应当按照合同约定支付您实习期间的工资。
工资支付义务：
- 实习生在实习期间提供了劳动，根据劳动法的原则，理应获得相应的报酬。即使实习合同中有某些特殊条款，也不能免除用人单位支付工资的基本义务。
二、解决途径
与用人单位协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确指出合同中的工资支付条款，并要求用人单位按照约定支付拖欠的工资。这是解决问题最直接、成本最低的方式。
向学校或实习指导老师求助：
- 如果您是通过学校安排的实习，可以向学校的实习指导老师或就业指导中心反映情况。学校通常会与实习单位有合作关系，并愿意协助学生解决实习期间的问题。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请准备好实习合同、工作记录、考勤表等证据材料，以支持您的主张。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括责令其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者您认为自己的权益受到严重侵害，可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明用人单位的违法行为和您的损失。
提起诉讼：
- 对仲裁裁决不服的，您还可以向人民法院提起诉讼。法院将根据事实和法律规定作出判决，维护您的合法权益。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个维权过程中，务必保留好所有与实习相关的证据材料，包括实习合同、工作记录、考勤表、与用人单位的沟通记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
了解法律法规：
- 熟悉相关法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的权益。如有需要，可以咨询专业律师或法律援助机构获取帮助。
及时维权：
- 一旦发现自己的权益受到侵害，应及时采取行动进行维权。拖延时间可能导致证据丢失或超过法定时效期限，从而增加维权的难度。
四、预防与建议
实习前明确约定：
- 在实习前，务必与用人单位明确约定工资支付标准、支付方式、支付时间等关键条款，并写入实习合同中。这样可以减少后续纠纷的可能性。
加强沟通与交流：
- 在实习期间，与用人单位保持良好的沟通与交流，及时了解自己的工作表现和工资支付情况。如果发现问题，及时提出并寻求解决方案。
综上所述，作为实习生，您在遇到不发工资的情况时，应依次采取协商、求助学校、投诉、仲裁、诉讼等合法途径来维护自己的权益。同时，加强预防意识，确保实习前的约定清晰明确，是避免纠纷的关键。希望这些建议能对您有所帮助。