结论：老人将房子过户给女儿只写了协议书，其有效性取决于多种因素，包括协议书的内容、是否符合法律规定的形式要件以及是否办理了过户登记等。

详细分析：

1. 协议书的内容：

   • 协议书应当明确表达老人将房产过户给女儿的意愿，包括房产的具体信息（如地址、面积、产权证号等）、过户的时间、方式以及双方的权利和义务等。
   • 如果协议书内容模糊、不明确或者存在歧义，可能会影响其法律效力。

2. 法律规定的形式要件：

   • 根据《民法典》的相关规定，房产过户通常需要签订书面的买卖合同或者赠与合同，并办理过户登记手续。
   • 如果只是简单地写了一份协议书，而没有按照法律规定的形式要件进行操作，比如未办理过户登记，那么这份协议书可能无法直接产生房产过户的法律效果。

3. 过户登记的重要性：

   • 房产过户必须办理过户登记手续，这是房产所有权转移的必要条件。
   • 即使协议书内容完善、符合法律规定的形式要件，但如果未办理过户登记，房产的所有权仍然属于老人，女儿无法取得房产的所有权。

4. 特殊情况下的有效性：

   • 如果协议书被认定为具有遗嘱性质（即老人通过协议书安排自己去世后的房产归属），那么可能需要遵循遗嘱的相关法律规定。但这种情况较为特殊，且需要满足遗嘱的法定形式要件。
   • 另外，如果协议书是在老人神志清醒、自愿的情况下签订的，且没有违反法律、行政法规的强制性规定或者公序良俗，那么其法律效力可能会得到一定的认可。但即便如此，也仍然需要办理过户登记手续才能完成房产的所有权转移。

建议：

• 为了确保房产过户的合法性和有效性，建议老人和女儿在签订协议书后，尽快办理过户登记手续。
• 如果对协议书的内容或者过户流程存在疑问或者不确定的地方，可以寻求专业律师的帮助，以确保双方的权益得到保障。

后续行动：

• 如果您已经签订了这样的协议书但尚未办理过户登记，建议您尽快与女儿一起前往相关部门办理过户手续。
• 如果您在签订协议书或者办理过户过程中遇到任何问题或者纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。