结论：借高利贷远远超过国家规定利率的部分，借款人可以起诉出借人不当得利要求返还，但需注意诉讼时效、证据收集以及法律对利率的具体规定等关键因素。

详细分析：

1. 不当得利的法律基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得了利益。在高利贷情境中，如果出借人收取的利息远远超过了国家规定的利率上限，那么超出部分的利息就缺乏合法依据，构成不当得利。

2. 国家对利率的规定：

   • 国家对民间借贷的利率有明确规定，超出法定利率上限的利息部分不受法律保护。具体来说，根据最新的司法解释，民间借贷的利率保护上限通常为一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。如果出借人收取的利息超过了这个上限，借款人就有权要求返还超出部分的利息。

3. 诉讼时效的考虑：

   • 在提起不当得利之诉时，借款人需要注意诉讼时效的问题。一般来说，诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，借款人应在发现出借人收取过高利息后尽快采取行动，以免错过诉讼时效。

4. 证据收集的重要性：

   • 为了成功起诉出借人不当得利，借款人需要收集充分的证据来证明出借人收取的利息确实超过了国家规定的利率上限。这包括借款合同、转账记录、利息支付凭证等。如果借款人无法提供足够的证据，法院可能无法支持其诉讼请求。

5. 实际操作中的建议：

   • 协商解决：在提起诉讼之前，借款人可以尝试与出借人进行协商，看是否能够达成和解协议，要求出借人返还超出部分的利息。这种方式更为快捷、经济，且有助于维护双方的关系。
   • 法律途径：如果协商无果，借款人可以向法院提起不当得利之诉，要求出借人返还超出部分的利息。在诉讼过程中，借款人需要积极配合法院的调查和审理工作，提供充分的证据来支持自己的诉讼请求。

举例说明： 假设借款人向出借人借款10万元，约定年利率为36%（远超国家规定的利率上限），借款期限为一年。到期后，出借人要求借款人支付3.6万元的利息。在这种情况下，借款人可以起诉出借人不当得利，要求返还超出国家规定利率上限部分的利息。如果国家规定的利率上限为一年期LPR的四倍（假设为15.4%），那么借款人只需支付1.54万元的利息，超出部分的2.06万元利息则构成不当得利，出借人应予以返还。

后续行动建议：

• 如果您遇到了类似的情况，建议先收集相关证据，如借款合同、转账记录、利息支付凭证等。
• 然后，您可以尝试与出借人进行协商，看是否能够达成和解协议。
• 如果协商无果，您可以向我咨询具体的法律程序和诉讼策略，以便更好地维护自己的合法权益。