面对您提出的“给高利贷的利息能否起诉要回来”的问题，这确实是一个涉及法律权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律对高利贷利息的规定
首先，我们需要明确法律对高利贷利息的态度。根据相关法律规定，借贷利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出此范围的利息部分，法律是不予保护的。这意味着，如果您已经支付了超出法定上限的利息，这部分利息在法律上是不被认可的，您有权通过法律途径寻求返还。
二、起诉要回高利贷利息的可行性
本金与合理利息：无论借贷利率如何，借款本金以及在法定利率上限内的利息都是受法律保护的。这部分金额，出借人有权要求借款人偿还，而借款人也有义务支付。
高额利息的返还：对于您已经支付的超出法定上限的高额利息，您可以通过起诉的方式要求出借人返还。法院在审理此类案件时，会依据法律规定，判定超出部分的利息无效，并可能要求出借人返还给您。
三、起诉前的准备工作
在决定起诉之前，您需要做好以下准备工作：
收集证据：整理所有与借贷相关的证据，包括但不限于借款合同、借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将用于证明借贷关系的存在、借款金额、利息约定以及您已经支付的利息情况。
确定管辖法院：根据民事诉讼法的规定，您需要向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料。通常，这可以是被告住所地法院或合同履行地法院。
撰写起诉状：起诉状应明确您的诉讼请求，即要求出借人返还超出法定上限的利息，并陈述事实和理由，包括借贷的经过、利息的约定、您已经支付的利息情况等。
四、起诉后的审理与执行
提交起诉材料：将起诉状及证据材料一并提交给有管辖权的法院立案庭。法院在受理后，会安排开庭审理。
等待审理判决：在审理过程中，法院会组织双方进行举证、质证、辩论等环节。最终，法院将根据查明的事实和相关法律规定作出判决。
强制执行：如果判决后出借人仍不履行返还义务，您可以在规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。通过查封、扣押、冻结、拍卖被执行人财产等措施，您可以实现自己的合法权益。
五、建议与总结
面对高利贷利息的问题，我建议您首先咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险。同时，务必注意证据的收集与保存，确保自己的主张有充分的法律依据。在起诉过程中，要明确自己的诉讼请求和法律依据，避免主张不被法律保护的利息部分。
总之，给高利贷的利息在超出法定上限的情况下，您是有权通过法律途径起诉要回来的。但请务必谨慎行事，确保自己的权益得到充分保护。