结论：未休年假在离职时是可以折算工资的，具体折算方式和工资支付标准需依据相关法律法规进行。

一、未休年假的折算方式

1. 确定全年应休年假天数：

   • 根据《职工带薪年休假条例》，员工的年休假天数依据其累计工作年限确定。累计工作已满1年不满10年的，年休假为5天；已满10年不满20年的，年休假为10天；已满20年的，年休假为15天。

2. 计算应休未休年休假天数：

   • 员工辞职时的应休未休年休假天数，需按其在单位已过日历天数进行折算。折算公式为：（当年度在本单位已过日历天数÷365天）×全年应当享受的年休假天数 - 当年度已安排年休假天数。折算后不足1整天的部分，不支付未休年休假工资报酬。

二、未休年假工资支付标准

1. 日工资收入计算：

   • 日工资收入应按照员工本人的月工资除以月计薪天数（21.75天）进行折算。这里的月工资指员工在用人单位支付其未休年休假工资报酬前12个月剔除加班工资后的月平均工资。若在本用人单位工作时间不满12个月，则按实际月份计算月平均工资。

2. 未休年假工资计算：

   • 用人单位若未安排或未完全安排员工年休假，需按照员工日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬。但需注意，因正常工作期间工资已支付，所以实际只需额外支付200%的工资报酬。计算公式为：未休年休假工资 = 未休年休假天数 × 日工资收入 × 200%。

三、特殊情况处理

• 若公司已安排员工休年假，但因员工个人原因未休，则员工无权要求支付未休年休假工资。
• 若员工在离职前书面同意不休剩余年假，用人单位也无需额外支付未休年休假工资。

四、举例说明

假设小张累计工作已满5年，在某公司工作至9月30日辞职，期间未休年休假，其前12个月剔除加班工资后的月平均工资为8000元。

1. 确定可享受的年休假天数：

   • 小张全年应享受年休假5天。
   • 在该公司前三季度的剩余日历天数为273天（假设非闰年），因此他在该公司当年度可享受的年休假天数为（273÷365）×5 ≈ 3.74天，取整数部分为3天。

2. 计算日工资收入：

   • 日工资收入 = 8000÷21.75 ≈ 367.82元。

3. 计算未休年休假工资报酬：

   • 公司需另行支付给小张的未休年休假工资 = 367.82×3×200% = 2206.92元。

五、争议解决途径

如用人单位与员工就未休年假工资产生争议，员工可通过以下途径维护自己的合法权益：

• 与单位协商；
• 向劳动监察部门投诉；
• 申请劳动仲裁。

综上所述，未休年假在离职时的折算及工资支付需综合考虑多个因素，包括员工的累计工作年限、已休年假天数、日工资收入等，并需严格遵守相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。