结论：借款双方约定的借新还旧，若保证人不知情便不承担保证责任，这一规定主要依据的是《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉有关担保制度的解释》第十六条。下面我将从不同角度为你详细分析：

一、前后贷款保证人为同一人

如果前后两笔贷款的保证人是同一个人，即便保证人对以新贷偿还旧贷的事实并不知情，保证人通常仍需承担保证责任。原因在于：

• 保证人针对同一债务人的债务提供了持续性的担保；
• 新贷偿还旧贷并未实质性增加保证人所面临的风险；
• 从整体视角来看，保证人担保的债务范围和性质并未发生根本性改变。

二、前后贷款保证人不是同一人

当新贷与旧贷的保证人并非同一人时，如果保证人不清楚贷款用途是以新贷偿还旧贷，保证人一般不承担保证责任。具体分析如下：

• 以新贷还旧贷改变了贷款的实际用途，可能使后一保证人面临更大的风险。后一保证人在提供担保时，是基于对正常贷款用途和相应风险的判断。若实际用途是偿还旧贷，就违背了保证人的真实意思表示。
• 法律依据：《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉有关担保制度的解释》第十六条明确规定，主合同当事人协议以新贷偿还旧贷，债权人请求新贷的担保人承担担保责任的，在新贷与旧贷的担保人不同，或者旧贷无担保新贷有担保的情况下，人民法院不予支持，但是债权人有证据证明新贷的担保人提供担保时对以新贷偿还旧贷的事实知道或者应当知道的除外。

三、实际操作建议

• 保证人角度：在签订担保合同时，务必仔细审查合同条款，确保充分了解贷款的真实用途。若发现贷款用途存在异常或不明确，应及时向债权人询问清楚，必要时可要求在合同中明确约定相关事项，以保障自身合法权益。
• 债权人角度：应充分履行告知义务，特别是在涉及以新贷还旧贷的情况时，要及时、准确地向保证人披露相关信息，避免因信息不对称引发后续的法律纠纷。

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