离职一年多后挖公司客户的行为是否合法及应对建议，需分情况讨论：

1. 若原劳动合同或保密协议中有明确竞业限制条款
   根据《劳动合同法》第二十三条，若您与原公司签订了竞业限制协议（通常限制期限不超过2年），且公司按月支付了经济补偿，则您在竞业限制期内（即使已离职一年多）不得从事与原公司有竞争关系的业务，包括挖取客户。若违反，公司可要求您赔偿损失，甚至通过法律途径追责。
   建议：立即核查劳动合同、保密协议及竞业限制条款内容，确认是否仍在限制期内，以及公司是否履行了补偿义务。

2. 若未签订竞业限制协议，但存在商业秘密侵权风险
   即使无竞业限制，若您通过不正当手段（如窃取客户名单、利用原公司资源联系客户）获取客户信息，可能违反《反不正当竞争法》第九条（侵犯商业秘密）。原公司可主张您停止侵权、赔偿损失，情节严重可能涉及刑事责任。
   建议：确保客户接触方式合法（如客户主动联系、通过公开渠道开发），避免使用原公司的内部资料或未公开信息。

3. 若客户自愿选择合作，且无不当行为
   若客户基于市场选择、服务质量等因素主动与您合作，且您未利用原公司的商业秘密或违反竞业限制，此类行为通常合法。但需注意：

   • 避免在离职时带走客户资料（如合同、联系方式等）；
     
   • 避免在原公司工作期间提前布局挖取客户（如私下联系、承诺更低价格等）。
     建议：保留客户自愿合作的证据（如沟通记录、合同），以备原公司质疑时自证清白。

总结行动建议：

• 第一步：核查劳动合同、保密协议及竞业限制条款，确认义务范围；
  
• 第二步：评估客户接触方式是否合法，避免使用原公司资源；
  
• 第三步：若原公司提出异议，及时沟通或咨询律师，评估风险并制定应对策略。
  

如有具体协议内容或操作细节需分析，可进一步向我说明，我会结合条款为您详细解答。