结论：离职一年多后挖公司客户是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及是否违反竞业限制协议、是否侵犯公司商业秘密以及是否构成不正当竞争等法律问题。以下从这几个方面为你详细分析：

1. 竞业限制协议：

   • 法律背景：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
   • 分析：如果你在离职时与公司签订了竞业限制协议，并且协议中明确规定了你在离职后的一定期限内（如一年或两年）不得从事与公司业务相竞争的活动，包括挖取公司客户，那么你挖公司客户的行为就可能构成违约，需要承担相应的法律责任。但如果竞业限制协议已经过期，或者协议中并未明确禁止挖取公司客户的行为，那么你的行为可能就不构成违约。

2. 商业秘密保护：

   • 法律背景：根据《反不正当竞争法》的规定，商业秘密是指不为公众所知悉、具有商业价值并经权利人采取相应保密措施的技术信息、经营信息等商业信息。经营者不得实施侵犯商业秘密的行为，包括以盗窃、贿赂、欺诈、胁迫、电子侵入或者其他不正当手段获取权利人的商业秘密，以及披露、使用或者允许他人使用以前项手段获取的权利人的商业秘密等。
   • 分析：如果你在离职后利用在公司工作期间掌握的客户信息（如客户名单、联系方式、交易习惯等）来挖取公司客户，并且这些信息属于公司的商业秘密，那么你的行为就可能构成侵犯商业秘密，需要承担相应的法律责任。但如果这些信息是公开可得的，或者你并未利用在公司工作期间掌握的特殊信息来挖取客户，那么你的行为可能就不构成侵犯商业秘密。

3. 不正当竞争：

   • 法律背景：同样根据《反不正当竞争法》的规定，经营者不得实施混淆行为、商业贿赂、虚假宣传、侵犯商业秘密、不正当有奖销售、诋毁商誉等不正当竞争行为。
   • 分析：如果你在挖取公司客户的过程中，采取了虚假宣传、诋毁公司商誉等不正当手段，那么你的行为就可能构成不正当竞争，需要承担相应的法律责任。但如果你是通过正当的市场竞争手段（如提供更好的产品或服务、更优惠的价格等）来吸引客户，那么你的行为可能就不构成不正当竞争。

建议：

• 在离职前，仔细审查与公司签订的劳动合同、竞业限制协议等文件，了解自己的权利和义务。
• 在离职后，遵守相关法律法规和协议约定，不要从事违法或违约的行为。
• 如果对挖取公司客户的行为是否合法存在疑问，建议咨询专业律师（即向我咨询）进行法律评估和风险分析。

可能后果：

• 如果你的行为构成违约或违法，可能需要承担民事责任（如支付违约金、赔偿损失等）或行政责任（如罚款、没收违法所得等）。
• 在严重情况下，你的行为还可能构成犯罪（如侵犯商业秘密罪），需要承担刑事责任。

因此，在离职一年多后挖公司客户是否违法，需根据具体情况判断。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。