员工饮酒后上班是否可以辞退，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要综合考虑多个因素。以下是我从不同角度为你进行的分析：
公司规章制度的角度
- 有明确规定且合法有效：如果公司依法制定的规章制度（如员工手册、行为准则等）中明确将酒后上班列为严重违纪行为，并且该规章制度的制定程序符合法律规定（即经过职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定，并已向劳动者公示或告知），那么公司有权依据此规定辞退酒后上班的员工，且无需支付经济补偿。
- 无明确规定或规定不合法：如果公司没有相关规定，或者虽有规定但制定程序不合法（如未经过民主程序和公示告知程序），那么公司直接以酒后上班为由辞退员工可能会被认定为违法解除劳动合同。此时，员工有权要求继续履行劳动合同或要求支付赔偿金。
员工行为影响的角度
- 严重影响工作秩序或造成损失：即使公司没有明确的酒后上班规定，但如果员工的行为严重影响了工作秩序、给公司造成了重大损失（例如，保安酒后上班导致重要区域无人看守，财物被盗等），公司仍有可能基于劳动者对单位的忠实义务和基本的劳动纪律要求合法辞退员工。但需确保有充分证据证明损失情况及因果关系。
- 轻微影响或无影响：如果员工酒后上班并未对工作造成明显影响或损失，且公司无相关规定，那么公司应谨慎处理，不宜轻易辞退员工。
辞退程序的角度
- 程序正当性：公司在辞退员工时，应当遵循法定程序，如提前通知、听取员工申辩等。如果公司未按照法定程序进行操作，那么即使员工确实存在酒后上班的行为，辞退行为也可能被认定为不合法。
给你的建议：
- 作为公司管理者：在遇到员工喝酒后上班的情况时，应先查阅公司规章制度和劳动法规定，明确公司的权利和义务。同时，应收集充分的证据来证明员工的行为及其对公司的影响。在做出决策前，还需考虑处理的公平性和一致性，以避免潜在的法律风险。
- 作为员工：如果你因酒后上班而面临辞退的风险，应首先查看公司的规章制度，了解自己的行为是否确实违反了规定。如果认为公司的辞退行为不合法，可以通过劳动仲裁、诉讼等途径维护自己的合法权益。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条：劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：（二）严重违反用人单位的规章制度的；（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第四条：用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。