员工在工作期间喝酒，用人单位是否可以辞退，需分情况讨论：
若单位规章制度明确且合法，员工喝酒可辞退
- 根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。若用人单位的规章制度明确规定上班喝酒属于严重违纪行为，且该规章制度制定程序合法（经过民主程序制定，并已向劳动者公示或告知），那么用人单位可依据此规章制度辞退上班喝酒的员工，且无需支付经济补偿。
- 举例：如建筑施工单位规定工作期间严禁饮酒，员工违反该规定，一旦发生事故可能危及生命安全，单位辞退该员工合理合法。
若单位规章制度不明确或不合理，辞退可能违法
- 如果用人单位没有相关明确规定，或者规定不清晰、不合理，那么辞退上班喝酒的员工可能被认定为违法解除劳动合同。此时，劳动者有权要求用人单位继续履行劳动合同，或者要求用人单位按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。
- 经济补偿计算：经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。若用人单位违法解除劳动合同，则需按此标准的二倍支付赔偿金。
考虑喝酒行为的严重程度和影响
- 即使没有明确的规章制度，若喝酒行为严重影响工作秩序、导致安全事故或给用人单位造成重大损失，用人单位也可能基于合理理由辞退员工。例如，员工在操作危险设备时喝酒，这对自身和他人安全构成严重威胁，公司依规辞退合理合法。
非工作时间喝酒的处理
- 若员工在非工作时间喝酒，一般情况下，用人单位不能仅以此为由辞退员工。因为非工作时间员工的个人行为，只要未对工作产生不利影响，用人单位无权干涉。
- 例外情况：若员工的饮酒行为对工作产生严重影响，如因酒后闹事被拘留影响单位声誉，或者因饮酒过度导致无法正常履行工作职责，用人单位可根据具体情况及规章制度处理，符合条件时可辞退。
建议：
- 用人单位应制定明确、合法的规章制度，并确保员工知晓。
- 员工应遵守单位规章制度，避免在工作期间喝酒等可能违反规定的行为。
- 若发生争议，双方可先协商解决，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
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