员工上班期间喝啤酒，在符合一定条件下，用人单位是可以依法将其开除的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与开除条件
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。因此，员工上班喝啤酒若构成对规章制度的严重违反，则成为用人单位合法开除的依据。具体而言，以下几种情况可视为合法开除的条件：
规章制度明确且公示：
- 用人单位已制定并向员工公示了明确的规章制度，其中将上班喝啤酒列为严重违纪行为。
- 员工在明知此规定的情况下仍违规饮酒，用人单位有权依据此规定开除员工。
导致严重后果：
- 员工上班喝啤酒的行为给用人单位造成了重大损害，如因醉酒操作失误导致生产事故或经济损失等。
- 在这种情况下，用人单位可以依法解除劳动合同。
劳动合同中有约定：
- 如果用人单位与员工签订的劳动合同中明确约定上班喝啤酒为可解除合同情形，那么当员工出现此类行为时，用人单位同样有权开除。
二、不可以开除或存在法律风险的情况
并非所有情况下员工上班喝啤酒都可以被开除。以下是一些可能导致法律风险的情况：
规章制度未明确或未公示：
- 若用人单位没有相关规章制度，或虽有但未将上班喝啤酒明确规定为严重违纪行为，或规章制度未经合法公示程序，则随意开除员工可能构成违法解除劳动合同。
首次轻微违规且无后果：
- 对于员工首次上班喝啤酒且情节轻微，未造成不良后果，也未达到规章制度中规定的严重程度，用人单位直接开除可能会面临法律风险。
- 此时，更合理的处理方式可能是给予警告或其他较轻的处罚。
三、实际操作与经济补偿
在实际操作中，用人单位应确保规章制度的明确性、合理性和合法性，并严格按照规定的程序解除劳动合同。同时，应注意以下几点：
收集证据：
- 用人单位应收集好员工上班喝啤酒的相关证据，如监控录像、酒精测试报告等，以确保在开除员工时有充分的依据。
书面通知与说明原因：
- 在解除劳动合同时，用人单位应书面通知员工，并明确说明解除的原因和依据的规章制度条款。
经济补偿问题：
- 由于员工上班喝啤酒属于严重违反规章制度的行为，用人单位在解除劳动合同时通常无需支付经济补偿金。
- 但如果规章制度存在问题或解除程序不合规，用人单位可能需要承担相应的法律责任和经济赔偿。
四、建议与注意事项
- 完善规章制度：用人单位应制定明确的规章制度，并确保其合法性和公示程序。
- 加强员工教育：通过培训等方式提高员工对规章制度的认识，减少违规行为的发生。
- 谨慎处理违规行为：对于首次轻微违规或无严重后果的情况，用人单位应谨慎处理，避免不必要的法律风险。
总结来说，员工上班期间喝啤酒在一定条件下是可以被开除的，但用人单位必须确保规章制度的明确性、合理性和合法性，以及解除劳动合同的程序合规性。如果您或您的单位遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。