外卖小哥被起诉撞人，核心应对策略如下：

1. 立即核实事故责任认定书
   首先需确认交警部门出具的《交通事故责任认定书》中，外卖小哥是否被认定为全责、主责或次责。这是民事赔偿和刑事责任划分的关键依据。若对认定结果有异议，应在收到认定书后3日内向上一级交警部门申请复核。

2. 区分民事赔偿与刑事责任

   • 民事赔偿：无论责任比例如何，均需赔偿对方医疗费、误工费、护理费等实际损失。若外卖小哥有保险（如电动车第三者责任险），应第一时间联系保险公司报案，由保险公司介入理赔流程。
     
   • 刑事责任：若事故造成重伤或死亡，且外卖小哥被认定为主责或全责，可能涉嫌交通肇事罪。此时需结合是否逃逸、是否酒驾等情节判断量刑，建议尽快委托律师介入，争取从轻处理（如缓刑）。

3. 收集证据反驳不实指控
   若原告起诉内容与事实不符（如夸大伤情、虚构损失），需重点收集以下证据：

   • 事故现场照片、视频；
     
   • 证人联系方式及证言；
     
   • 医疗记录、费用清单（证明实际伤情与赔偿请求的关联性）；
     
   • 外卖平台派单记录（证明事故发生时是否在执行工作任务）。

4. 考虑平台连带责任
   若外卖小哥在送餐途中发生事故，且与平台存在劳动关系或雇佣关系，可主张平台承担部分赔偿责任。需提供劳动合同、工资流水、派单系统记录等证据，证明事故发生于工作期间。

5. 积极协商调解
   在诉讼过程中，可主动与原告或保险公司协商赔偿方案。若能达成和解，可请求法院出具调解书，既能快速解决纠纷，也能避免判决后强制执行对个人信用的影响。

行动建议：

• 立即联系保险公司报案，并保留报案回执；
  
• 整理所有与事故相关的证据材料（如上述列举）；
  
• 若收到法院传票，务必按期出庭，避免缺席判决；
  
• 复杂案件建议委托律师代理，尤其是涉及刑事责任或平台责任时。
  

如有进一步细节（如是否签收传票、伤者伤情等），可随时补充说明，我会为您分析具体应对方案。