房东不给供水是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景与依据

根据《民法典》的相关规定，房东与租客之间形成的是房屋租赁合同关系。在这一关系中，房东有义务按照约定将房屋及其附属设施（包括供水、供电等基本生活设施）交付给租客使用，并确保这些设施在租赁期间处于适用状态。供水作为房屋的基本生活设施之一，是租客正常居住和生活的必要条件。因此，房东不给供水，实际上是在违反其作为出租人的基本义务。

具体法律条款

• 《民法典》第七百零八条：出租人应当按照约定将租赁物交付承租人，并在租赁期限内保持租赁物符合约定的用途。这一条款明确规定了出租人的交付义务和保持租赁物适用状态的义务。
• 《民法典》第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。如果房东不给供水，即属于不履行合同义务的情形，租客有权要求房东承担违约责任。

可能的法律后果

1. 租客要求房东继续供水：租客可以首先与房东进行协商，要求房东立即恢复供水。如果房东拒绝或不予理睬，租客可以进一步采取法律措施。
2. 租客要求房东承担违约责任：根据《民法典》的相关规定，租客有权要求房东承担违约责任，包括继续履行（即恢复供水）、采取补救措施（如提供临时供水方案）或者赔偿损失（如因停水导致的额外生活费用支出）。
3. 租客解除合同并要求赔偿：如果房东的停水行为严重影响了租客的正常居住和生活，且房东拒绝改正或无法改正，租客有权解除租赁合同，并要求房东赔偿因此造成的损失。

实际操作建议

1. 与房东协商：首先尝试与房东进行友好协商，明确表达停水给你带来的不便和损失，要求房东立即恢复供水。
2. 收集证据：如果协商无果，开始收集相关证据，如停水通知、与房东的沟通记录、停水期间的生活费用支出凭证等。
3. 寻求法律帮助：在收集到足够证据后，你可以考虑向法院提起诉讼或向相关部门投诉（如房屋管理部门、消费者协会等），以维护自己的合法权益。

总结与建议：房东不给供水是违法的行为，租客有权要求房东承担违约责任并恢复供水。在实际操作中，建议租客首先与房东进行协商，如果协商无果，则收集证据并寻求法律帮助。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。