结论：女性54岁入职酒店管理工作，59岁被辞退，是否可以要到赔偿，需根据具体情况判断，主要包括是否签订劳动合同、辞退原因以及是否达到退休年龄等因素。

分析如下：

1. 劳动合同签订情况：

   • 如果女性员工与酒店签订了劳动合同，且合同中未约定辞退条件或辞退条件不合法，那么酒店单方面辞退员工可能构成违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》的相关规定，违法解除劳动合同的，员工有权要求酒店支付赔偿金。赔偿金的标准通常为经济补偿金的两倍，经济补偿金则根据员工在酒店的工作年限和月工资水平来确定。
   • 如果双方未签订劳动合同，但存在事实劳动关系，员工同样有权要求酒店支付违法解除劳动关系的赔偿金，同时还可以主张未签订劳动合同的双倍工资差额（但需注意，这一主张可能受到诉讼时效的限制）。

2. 辞退原因：

   • 如果酒店辞退员工是基于合法的理由，如员工严重违反酒店规章制度、严重失职给酒店造成重大损害等，那么酒店可能不需要支付赔偿金。但酒店需要承担举证责任，证明辞退行为的合法性。
   • 如果酒店辞退员工没有合法理由，或者辞退理由不成立，那么员工有权要求酒店支付赔偿金。

3. 是否达到退休年龄：

   • 如果女性员工在59岁时已经达到了法定退休年龄（通常为55周岁，但具体可能因地区或行业而异），且已经开始享受基本养老保险待遇，那么酒店辞退员工可能不构成违法解除劳动合同，员工可能无法要求赔偿金。但酒店仍需按照相关规定支付员工应得的经济补偿（如果有的话）以及办理退休手续等相关事宜。
   • 如果女性员工在59岁时尚未达到法定退休年龄，或者虽然达到退休年龄但尚未开始享受基本养老保险待遇，那么酒店辞退员工仍需按照上述劳动合同签订情况和辞退原因来判断是否需要支付赔偿金。

建议：

• 女性员工应首先收集与酒店存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资单、工作证等。
• 了解辞退的具体原因，并评估其合法性。
• 如果认为酒店辞退行为违法，可以与酒店协商要求支付赔偿金；协商不成的，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

注意事项：

• 劳动争议的诉讼时效通常为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，女性员工应及时主张自己的权利。
• 在处理劳动争议过程中，建议女性员工咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。

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