企业不按照同行惯例支付提成，是否合理需要分情况讨论，以下从不同角度为你详细分析：
从合同约定角度
- 若合同中有明确约定提成条款：提成作为劳动合同或业务合同中的重要组成部分，一旦双方在合同中明确约定了提成的计算方式、支付条件、支付时间等具体内容，那么该约定对双方均具有法律约束力。企业应当按照合同约定履行支付提成的义务。如果企业不按照合同约定支付提成，就构成了违约行为，劳动者或合同相对方有权要求企业按照约定支付提成，并可能要求企业承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。例如，双方在劳动合同中约定，员工完成一定销售额后，按照销售额的5%提取提成，企业应当在员工完成相应销售额后，按照约定及时支付提成。
- 若合同中未明确约定提成条款：在这种情况下，同行惯例可能会成为判断企业行为是否合理的一个重要参考因素。但同行惯例并不具有法律强制力，不能直接作为企业必须支付提成的依据。不过，如果同行惯例在当地行业内被广泛认可和遵循，且劳动者或合同相对方能够提供充分证据证明该惯例的存在和具体内容，那么法院或仲裁机构在处理相关纠纷时，可能会将同行惯例作为辅助判断的依据，结合其他因素综合考量企业是否应当支付提成以及提成的具体数额。
从法律规定角度
- 劳动法相关规定：在劳动关系中，根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，劳动者的劳动报酬应当遵循按劳分配的原则，实行同工同酬。如果提成属于劳动者劳动报酬的一部分，且符合按劳分配和同工同酬的原则，那么企业应当依法支付提成。即使合同中没有明确约定提成条款，但如果企业存在向其他类似岗位员工支付提成的情况，而拒绝向某一员工支付提成，且无法提供合理理由的，可能构成对同工同酬原则的违反，劳动者有权要求企业支付相应的提成。
- 合同法相关规定：在一般的合同关系中，根据《中华人民共和国民法典》合同编的规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果合同中没有约定提成，但一方主张按照同行惯例支付提成，需要证明该惯例已经成为合同内容的一部分或者对方知道或应当知道该惯例的存在且未表示反对。否则，仅依据同行惯例要求企业支付提成可能难以得到法律支持。
从实际操作角度
- 收集证据：如果劳动者或合同相对方认为企业不按照同行惯例支付提成不合理，首先需要收集相关证据，如合同文本、工资条、业绩记录、同行企业的提成政策文件、证人证言等，以证明提成的存在、计算方式以及同行惯例的具体内容。
- 协商沟通：在收集到足够证据后，可以尝试与企业进行协商沟通，向企业说明自己的诉求和依据，争取通过友好协商的方式解决提成支付问题。
- 申请仲裁或提起诉讼：如果协商无果，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，合同相对方可以根据合同约定向仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
建议：在签订合同或建立劳动关系时，尽量在合同中明确约定提成条款，包括提成的计算方式、支付条件、支付时间等具体内容，以避免后续产生纠纷。如果遇到企业不按照约定或同行惯例支付提成的情况，要及时收集证据，通过合法途径维护自己的权益。如果你有具体的合同纠纷或公司法务问题，欢迎直接向我咨询。