结论：在此类交通事故中，若车主被认定为全责，老年人因被车门碰伤而产生的陪护费和工资损失，车主应当承担相应的赔偿责任。具体赔偿方式和金额需根据实际情况和相关法律规定来确定。

详细分析：

1. 赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此案例中，车主因开车门不当导致老年人受伤，且被认定为全责，因此车主应当承担赔偿责任。

2. 陪护费赔偿：

   • 陪护费是指因受伤导致生活不能自理或需要他人照顾而产生的费用。这通常包括雇佣护工的费用或家庭成员因照顾伤者而产生的误工费。
   • 赔偿金额应根据实际陪护时间和陪护人员的收入情况来确定。如果雇佣了护工，应提供护工的收费凭证；如果是家庭成员陪护，应提供该家庭成员的收入证明和因陪护而减少的收入情况。

3. 工资损失赔偿：

   • 工资损失是指因受伤导致无法正常工作而减少的收入。这通常包括基本工资、奖金、津贴等。
   • 赔偿金额应根据伤者的实际工资收入和因受伤而减少的工作时间来确定。伤者应提供工资单、银行流水等证据来证明其工资收入情况，以及医院出具的病假证明来证明其因受伤而减少的工作时间。

4. 赔偿流程：

   • 首先，应与车主协商赔偿事宜，明确赔偿项目和金额。
   • 如果协商不成，可以向交警部门申请调解，或者向人民法院提起诉讼，要求车主承担赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，应提供充分的证据来证明自己的损失情况，以便法院能够准确判决赔偿金额。

5. 注意事项：

   • 在处理此类事故时，应及时报警并保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
   • 应及时就医并保留好医疗记录、费用清单等证据，以便后续索赔。
   • 如果伤者年龄较大或伤势较重，可能需要考虑长期护理和康复费用，这些费用也应在赔偿范围内。

建议：

• 在处理此类事故时，建议老年人或其家属及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和赔偿流程。
• 应积极与车主和保险公司沟通，争取尽快达成赔偿协议，减少不必要的纠纷和损失。

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