针对您提出的“职工年假是怎样规定的，以及企业不给年假怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、职工年假的规定

根据《中华人民共和国劳动法》和《职工带薪年休假条例》的相关规定，职工连续工作一年以上的，有权享受带薪年休假。具体规定如下：

1. 年休假天数：

   • 职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；
   • 已满10年不满20年的，年休假10天；
   • 已满20年的，年休假15天。
   • 国家法定休假日、休息日不计入年休假假期。

2. 年休假待遇：

   • 职工在年休假期间，享受与正常工作期间相同的工资待遇。

3. 不享受年休假的情形：

   • 职工依法享受寒暑假，其休假天数多于年休假天数的；
   • 职工请事假累计20天以上且单位按照规定不扣工资的；
   • 累计工作满1年不满10年的职工，请病假累计2个月以上的；
   • 累计工作满10年不满20年的职工，请病假累计3个月以上的；
   • 累计工作满20年以上的职工，请病假累计4个月以上的。

二、企业不给年假的应对措施

如果企业不给职工安排年休假，职工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与公司协商：

   • 首先，职工应尝试与公司进行友好协商，明确表达自己的休假需求，并了解公司未能安排年休假的具体原因。
   • 在协商过程中，职工可以提出合理的解决方案，如安排补休、调整工作计划或支付未休年休假工资报酬等。

2. 准备证据材料：

   • 在采取进一步行动之前，职工应准备好证明劳动关系的材料（如劳动合同、工资条、工作证等）以及能够说明未休年假情况的证据（如年假申请记录、与年假相关的沟通记录等）。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，职工可以向当地劳动监察部门进行书面投诉。投诉时需详细说明公司不给带薪年假的具体情况，并提交相关证据材料。
   • 劳动监察部门会对情况进行调查核实，并责令公司改正。如果公司逾期不改，劳动监察部门还可以加付赔偿金。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未能达到满意效果，职工可以在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁流程包括提交申请、受理与通知、开庭审理和仲裁裁决。职工需清晰、准确地阐述事实，并出示有力证据。若胜诉，公司需按照裁决结果支付未休年假的工资报酬等费用。

5. 提起诉讼：

   • 如果职工对劳动仲裁结果不满意，或者公司不履行仲裁裁决，职工可以在规定期限内向当地人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程相对复杂，需要遵循法院的相关规定和程序。在诉讼过程中，职工同样需要提供充分的证据来支持自己的诉求。

6. 了解年假补偿标准：

   • 如果公司确因工作需要不能安排职工休年休假，且经职工本人同意，可以不安排职工休年休假。但对职工应休未休的年休假天数，公司应当按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬（其中包含公司支付职工正常工作期间的工资收入）。

7. 寻求法律援助：

   • 在整个维权过程中，职工可以寻求法律援助机构的帮助，获取法律咨询和代理服务。法律援助机构可以为职工提供专业的法律意见和指导，帮助职工更好地维护自己的权益。

综上所述，职工有权享受带薪年休假，如果企业不给年假，职工可以通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，职工也应了解年假的相关规定和补偿标准，以便在维权过程中做到心中有数。