企业员工年休假不给或者少给，员工可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 了解年休假的相关规定：

   • 根据《职工带薪年休假条例》的规定，机关、团体、企业、事业单位、民办非企业单位、有雇工的个体工商户等单位的职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假（以下简称年休假）。单位应当保证职工享受年休假。职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。
   • 年休假的天数根据职工累计工作年限确定，如职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。

2. 与企业协商：

   • 如果企业未给予或未足额给予年休假，员工首先可以尝试与企业进行友好协商，明确表达自己的诉求，要求企业按照法律规定给予相应的年休假。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对企业的违法行为进行调查，并要求企业改正。在投诉时，员工需要提供相关证据，如工作证明、工资单、未休年休假的证明等。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足员工的诉求，员工还可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，要求企业支付未休年休假的工资报酬或给予相应的年休假。在申请劳动仲裁时，员工同样需要提供相关证据来支持自己的主张。

5. 考虑法律诉讼：

   • 如果劳动仲裁的结果仍然不能令员工满意，员工还可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要充分准备证据，并遵循法院的诉讼程序。法院将依法进行审理，并作出判决。

在处理此类问题时，员工还需要注意以下几点：

• 保留证据：员工应妥善保留与年休假相关的证据，如工作证明、工资单、未休年休假的证明等。这些证据在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼过程中将起到关键作用。
• 及时行动：员工在发现企业未给予或未足额给予年休假时，应及时采取行动，避免超过法定的时效期限。一般来说，劳动争议的申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
• 了解法律程序：员工在处理此类问题时，应了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。如果员工对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。

最后，我建议员工在遇到此类问题时，首先保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果员工有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将竭诚为你提供专业的法律服务。