结论：员工自己交社保没有一金（住房公积金）是否合法，需分情况讨论，具体如下：

1. 社保缴纳的强制性
   根据《社会保险法》规定，用人单位必须为员工缴纳基本养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险（即“五险”），这是法定义务，不可通过协商免除。若单位未缴纳，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求补缴。
   例外情形：若员工以灵活就业身份自行缴纳社保（如无单位挂靠），则只能缴纳养老和医疗两险，此时不涉及“一金”问题，但需注意，灵活就业身份与劳动关系下的社保缴纳义务主体不同。

2. 住房公积金的缴纳义务
   根据《住房公积金管理条例》，单位必须为员工缴纳住房公积金（即“一金”），但法律未明确规定缴纳时间节点（如试用期是否缴纳）。若单位未缴纳，员工可向住房公积金管理中心投诉，要求单位补缴。
   关键点：住房公积金的缴纳义务主体是单位，而非员工个人。即使员工自愿放弃，该约定也因违反法律强制性规定而无效。

3. 员工自行缴纳社保的合法性边界
   若单位与员工约定“社保由员工自行缴纳，单位以补贴形式发放”，该约定无效。原因如下：

   • 社保缴纳义务不可转移，单位仍需承担补缴责任及滞纳金；
     
   • 员工可能因未以单位名义缴纳社保，导致社保权益受损（如生育津贴、工伤待遇等）。
     合法操作：单位应直接从员工工资中代扣代缴社保个人部分，并承担单位应缴部分。

建议：

• 若您所在单位未缴纳“五险”或“一金”，可先与单位协商，要求依法补缴；
  
• 若协商无果，可向当地劳动监察部门或住房公积金管理中心投诉，或申请劳动仲裁；
  
• 避免签署“自愿放弃社保/公积金”的协议，此类协议无法律效力。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。