结论：合同制用工管理中扣除工资是否符合劳动法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合法扣除工资的情形
法定扣除：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 例子：员工因疏忽导致公司财产损失，公司根据合同约定和法律规定，从员工工资中扣除相应赔偿，但扣除比例和金额需符合上述规定。
约定扣除：
- 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了某些情况下可以扣除工资，且这些规定不违反法律、行政法规及政策规定，那么用人单位在符合条件的情况下可以扣除工资。
- 例子：劳动合同中约定，员工迟到早退将扣除相应工资，且该约定不违反法律法规，那么公司可以根据约定扣除工资。
二、非法扣除工资的情形
无合法依据扣除：
- 如果用人单位没有法定或约定的依据，擅自扣除员工工资，那么这种行为是违法的。
- 例子：公司以“员工表现不佳”为由，未经员工同意擅自扣除工资，且没有相关合同或规章制度支持，这种行为就是非法的。
扣除比例或金额超标：
- 即使存在合法依据，如果扣除的比例或金额超过了法律规定的限制，也是违法的。
- 例子：如前所述，每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。如果公司扣除的比例或金额超过了这些限制，就是违法的。
三、法律建议
对于员工：
- 如果认为公司扣除工资的行为违法，可以先与公司沟通协商，要求公司说明扣除工资的依据和理由。
- 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
对于公司：
- 在扣除员工工资前，应确保有合法依据，如劳动合同、公司规章制度或法律规定等。
- 扣除的比例和金额应符合法律规定的限制，避免违法扣除工资带来的法律风险。
进一步思考：在实际操作中，合同制用工管理中扣除工资的问题往往比较复杂，涉及到合同条款、公司规章制度、法律法规等多个方面。因此，在处理这类问题时，建议双方都保持谨慎和理性，通过沟通协商或法律途径来解决争议。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。