面对店长挤兑员工的情况，员工可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 明确挤兑行为性质：

   • 首先，员工需要明确店长挤兑的具体行为表现，如言语侮辱、恶意排班、不公平对待、故意刁难等。这些行为可能构成职场欺凌或违反公司规章制度，甚至可能涉及劳动法中的违法行为，如歧视、报复等。

2. 收集证据：

   • 员工应尽可能收集店长挤兑的证据，包括但不限于聊天记录、邮件、录音、视频、同事证言等。这些证据将有助于后续维权时证明店长的不当行为。

3. 与公司内部沟通：

   • 员工可以先尝试与公司的人力资源部门或上级领导沟通，反映店长挤兑的情况，并请求公司介入调查和处理。在沟通过程中，员工应保持冷静和理性，提供充分的证据支持自己的主张。

4. 寻求法律援助：

   • 如果公司内部沟通无果，或者店长挤兑行为严重到构成违法，员工可以考虑寻求法律援助。根据具体情况，员工可以依据《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规，向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，甚至向法院提起诉讼。

5. 保护自身安全与健康：

   • 在处理店长挤兑问题的过程中，员工应时刻关注自身的安全与健康。如果店长挤兑行为导致员工身心受到伤害，员工应及时就医并保留相关医疗记录，作为后续维权的证据。

6. 考虑离职与补偿：

   • 如果店长挤兑行为持续存在且无法得到有效解决，员工可以考虑离职。在离职前，员工应与公司协商好离职补偿事宜，确保自己的合法权益得到保障。如果公司拒绝支付合理的离职补偿，员工可以通过法律途径来维护自己的权益。

额外建议：

• 员工在处理店长挤兑问题时，应保持冷静和理性，避免情绪化行为导致问题进一步恶化。
• 员工可以寻求同事的支持和帮助，共同应对店长挤兑行为。
• 如果员工担心自身安全受到威胁，可以及时向公安机关报案。

面对店长挤兑员工的情况，员工应明确行为性质、收集证据、与公司内部沟通、寻求法律援助、保护自身安全与健康，并在必要时考虑离职与补偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。