关于企业是否可以要求员工从事保洁工作以及这一要求的合法性，这主要取决于企业与员工之间的劳动关系性质、劳动合同或协议中的具体条款，以及相关法律法规的规定。

首先，从劳动关系的角度来看，如果员工与企业之间建立了正式的劳动关系，并且劳动合同中明确规定了员工的工作职责和范围，那么企业要求员工从事保洁工作（如果这是其工作职责的一部分）通常是合法的。在这种情况下，员工有义务按照劳动合同的约定履行其工作职责。

其次，如果员工与企业之间并未建立正式的劳动关系，而是通过某种服务协议或合作协议进行合作，那么企业要求员工从事保洁工作的合法性将取决于协议中的具体条款。如果协议中明确规定了员工需要承担保洁等家务劳动服务，并且员工在签署协议时对此表示同意，那么企业要求员工从事保洁工作也是合法的。

然而，无论在哪种情况下，企业都应当遵守相关的法律法规，确保员工的合法权益得到保障。例如，企业应当按照劳动合同或协议的约定支付员工相应的劳动报酬，提供必要的工作条件和劳动保护，确保员工的工作时间和休息时间符合法律法规的规定等。

此外，如果企业要求员工从事的保洁工作超出了其原本的工作职责范围，或者对员工造成了不合理的负担和损害，那么员工有权拒绝这一要求，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。

具体来说：

1. 对于员工制家政服务企业：如果企业与员工签订了劳动合同，并且劳动合同中明确规定了员工需要承担保洁等家务劳动服务，那么企业要求员工从事保洁工作是合法的。同时，企业应当按照劳动合同的约定支付员工劳动报酬，提供必要的工作条件和劳动保护。

2. 对于非员工制企业：如果企业要求员工从事保洁工作并非其原本的工作职责，且双方并未就此达成书面协议或合同，那么企业这一要求可能缺乏合法性依据。员工有权拒绝这一要求，并可以与企业进行协商或寻求法律援助。

建议：

• 企业在要求员工从事保洁工作前，应当仔细审查劳动合同或协议中的相关条款，确保这一要求符合法律法规的规定和双方的约定。
• 如果企业需要员工从事超出原本工作职责范围的保洁工作，应当与员工进行充分沟通，并签订书面协议或合同明确双方的权利和义务。
• 员工在面对企业的不合理要求时，应当勇敢维护自己的合法权益，可以通过与企业协商、向劳动监察部门投诉或寻求法律援助等途径来解决问题。