单位给新来的员工和老员工待遇不同，并不一定违法，但需要分情况讨论。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 基于合法理由的待遇差异：

   • 如果单位能够证明待遇差异是基于合法的理由，如新员工和老员工的工作经验、技能水平、岗位职责、工作绩效等存在明显差异，且这种差异与待遇差异成正比，那么这种待遇差异是合法的。例如，新员工可能由于缺乏经验而需要接受培训，因此其薪资可能相对较低；而老员工由于经验丰富、技能熟练，可能承担更多的工作职责，因此薪资较高。

2. 基于非法理由的待遇差异：

   • 如果单位无法证明待遇差异是基于合法的理由，或者待遇差异明显不合理，且这种差异与员工的年龄、性别、种族、宗教信仰、残疾状况等受法律保护的特性相关，那么这种待遇差异可能是违法的。例如，单位不能因为员工是新来的就故意降低其薪资或福利，而仅仅因为员工是老员工就给予更高的待遇，如果这种差异没有合理的业务理由支持，就可能构成歧视。

3. 劳动合同和集体合同的约定：

   • 劳动合同和集体合同是确定员工待遇的重要依据。如果合同中明确规定了新员工和老员工的不同待遇，且这种规定不违反法律法规的强制性规定，那么这种待遇差异是合法的。但是，如果合同中的规定违反了法律法规的强制性规定，如最低工资标准、社会保险缴纳等，那么这种规定是无效的，单位需要承担相应的法律责任。

4. 相关法律法规的遵循：

   • 单位在制定待遇政策时，必须遵循相关的法律法规，如《劳动法》、《劳动合同法》等。这些法律法规对员工的薪资、福利、工作时间、休息休假等方面都有明确的规定，单位必须严格遵守。如果单位违反了这些规定，就可能面临法律制裁。

建议：

• 如果你作为新员工或老员工，发现单位存在不合理的待遇差异，可以先与单位进行沟通协商，了解待遇差异的原因和依据。
• 如果沟通协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
• 在处理此类问题时，建议你保留好相关的证据材料，如劳动合同、工资单、工作记录等，以便在需要时提供证明。

总之，单位给新来的员工和老员工待遇不同并不一定违法，但需要基于合法的理由和合理的业务需求。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。