结论前置：劳动合同约定双休但实际执行单休，劳动者通常有权要求单位支付加班费或要求单位按照合同约定执行双休制度。若单位拒绝，劳动者可通过协商、投诉或申请劳动仲裁等途径维权。
一、法律依据与合理性分析
合同约定优先：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。合同中明确约定的双休制度，对双方均具有法律约束力。用人单位单方面改变休息时间安排，违反了合同约定，劳动者有权要求单位按照合同执行。
加班费支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位需支付不低于工资百分之二百的加班费。因此，若单位在双休日安排工作且未安排补休，劳动者有权要求单位支付加班费。
休息权保障：
- 劳动者有权享受合同约定的休息日，这是劳动者的基本权益。用人单位单方面改变休息时间安排，不仅违反了合同约定，还侵犯了劳动者的休息权。
二、特殊情况下的处理
协商变更：
- 在生产经营需要的情况下，用人单位可与工会和劳动者协商一致后调整工作时间。但调整需遵守每日延长工作时间不得超过一小时，以及每月不得超过三十六小时的限制，并依法支付加班费。若协商未达成一致，用人单位不得单方面改变休息时间安排。
特殊工时制度：
- 经劳动行政部门批准，部分岗位可实行不定时工作制或综合计算工时工作制。但这需符合法定审批程序和要求，且不能随意改变劳动者的休息时间安排。若单位未经批准擅自实行特殊工时制度，劳动者有权拒绝并要求单位按照合同约定执行。
三、劳动者维权途径
与用人单位协商：
- 劳动者可首先尝试与用人单位沟通，要求恢复双休或支付相应的加班费。协商过程中，劳动者可保留相关证据，如劳动合同、工作记录、加班通知等，以备后续维权使用。
向劳动行政部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可向当地劳动行政部门投诉。劳动行政部门将调查处理用人单位的违法行为，并责令用人单位改正。若用人单位拒绝改正，劳动行政部门可依法对其进行处罚。
申请劳动仲裁：
- 对劳动行政部门的处理结果不满意或用人单位拒绝履行义务时，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁过程中，劳动者需提供充分证据证明自己的主张。若仲裁裁决支持劳动者的诉求，用人单位需履行裁决义务；若用人单位拒绝履行，劳动者可向人民法院申请强制执行。
四、加班费计算示例
- 假设劳动者的月工资为5000元，单位在双休日安排工作且未安排补休。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，单位需支付不低于工资百分之二百的加班费。因此，劳动者每天的加班费为：5000元 ÷ 21.75天（月计薪天数）× 200% ≈ 459.77元。若单位在双休日安排工作两天，则需支付加班费共计：459.77元 × 2天 = 919.54元。
温馨提示：在维权过程中，劳动者需保留好相关证据，如劳动合同、工作记录、加班通知、工资条等。这些证据将有助于劳动者证明自己的主张并维护自己的合法权益。若您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。