结论：劳动仲裁以超过两年时效期不予受理追缴社保申请时，您仍有多种途径可以尝试维护自身权益，下面为您详细分析。
- 审查时效起算点
- 社保追缴的时效起算点并非简单从离职之日起算。根据相关规定，如果是在职期间用人单位未依法缴纳社保，时效起算点应该是您知道或者应当知道用人单位未依法缴纳社保之日起计算。例如，若用人单位长期以不合理的工资基数为您缴纳社保，您在发现该情况后才应开始计算时效。所以，您需要仔细回顾整个过程，确定是否存在时效未起算或未超过的情形。
- 若存在时效中断或中止的情况，也能重新计算时效。比如，在时效期间内，您曾向用人单位主张过补缴社保，或者因不可抗力等其他法定事由导致您无法在时效期间内申请仲裁，这些情况都可能使时效中断或中止，从而让您的申请仍在有效期内。您可以收集相关证据，如与用人单位沟通补缴社保的聊天记录、书面函件等，来证明时效中断或中止的事实。
- 向劳动监察部门投诉
- 劳动仲裁不予受理后，您可以向当地劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门具有对用人单位遵守劳动保障法律、法规情况进行监督检查的职责，对于用人单位未依法缴纳社保的行为，有权责令其限期补缴。
- 投诉时，您需要准备好相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作证等能证明您与用人单位存在劳动关系的证据，以及能证明用人单位未依法缴纳社保的证据，如社保缴费记录等。劳动监察部门在受理投诉后，会进行调查核实，并根据调查结果作出相应处理。
- 通过行政诉讼途径
- 如果劳动监察部门在规定时间内未对您的投诉进行处理，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以考虑提起行政诉讼。行政诉讼是针对行政机关的具体行政行为不服而向法院提起的诉讼。
- 在这种情况下，您需要以劳动监察部门为被告，向有管辖权的法院提起诉讼，要求法院判决劳动监察部门履行法定职责，责令用人单位为您补缴社保。提起行政诉讼需要遵循一定的程序和期限要求，您需要准备好相关的诉讼材料，如起诉状、证据材料等，并在法定期限内提交给法院。
- 与用人单位协商解决
- 在采取上述法律途径的同时，您也可以尝试与用人单位进行协商。通过友好沟通，向用人单位说明未依法缴纳社保的违法性以及可能面临的法律后果，争取用人单位主动为您补缴社保。
- 协商过程中，您可以提出合理的补缴方案，如补缴的期限、基数等，并尽量达成书面协议，以保障自己的权益。如果协商成功，双方可以签订补缴社保的协议，并按照协议约定履行。