若顾客在麻将馆打麻将被拘留，老板可能面临的处理方式需分情况讨论，具体如下：

1. 若麻将馆仅提供合法娱乐场所，未涉及赌博等违法行为
   根据《治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的为赌博提供条件，或参与赌博赌资较大的，才构成违法。若麻将馆仅收取正常场地费，未抽头渔利、未组织赌博，且顾客赌资未达到“较大”标准（各地标准不同，如北京为个人赌资300元以上），则老板不构成违法。此时老板无需承担法律责任，但需配合公安机关调查，提供场所使用记录、监控等证据证明合法性。

2. 若麻将馆存在为赌博提供条件的行为
   若老板存在以下情形之一，可能被认定为“为赌博提供条件”，面临5日以下拘留或500元以下罚款；情节严重的（如多次提供、抽头渔利数额较大），处10-15日拘留并500-3000元罚款：

   • 收取“台费”与赌资挂钩（如按赌局输赢比例抽成）；
     
   • 为赌博提供资金、工具（如兑换筹码、提供赌具）；
     
   • 明知顾客赌博却未制止，甚至提供隐蔽场所（如关闭监控、锁门）。
     建议：老板应立即停止涉嫌违法行为，保留合法经营证据（如收费凭证、监控录像），并主动向公安机关说明情况，争取从轻处理。

3. 若麻将馆构成“开设赌场罪”
   若老板以营利为目的，长期组织赌博活动，且具备以下特征，可能被认定为“开设赌场”（《刑法》第三百零三条第二款），面临3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金；情节严重的（如赌资累计超30万元、参赌人数超120人），处3-10年有期徒刑并处罚金：

   • 制定赌博规则（如固定赔率、抽成比例）；
     
   • 雇佣人员协助赌博（如放风、记账）；
     
   • 通过赌博活动长期获利。
     建议：若已涉及刑事犯罪，老板应立即委托律师介入，争取自首、立功等从宽情节，同时退缴违法所得以减轻处罚。

预防性建议：

• 明确场所性质：在显著位置张贴“禁止赌博”标识，保留顾客签署的《合法娱乐承诺书》；
  
• 规范收费模式：采用固定时长收费（如每小时20元），避免与赌资挂钩；
  
• 安装监控并留存：确保监控覆盖全场且保存至少30天，以备公安机关调取；
  
• 定期自查：避免顾客自带赌具、大额现金交易，发现疑似赌博行为立即劝阻并报警。
  

若您需进一步分析具体情形（如赌资数额、老板参与程度等），可直接向我提供细节，我将结合地方司法实践为您定制应对方案。