结论：面试时就签了合同，之后是否可以不去了，这主要取决于合同的性质、内容以及你的具体行为，以下分情况讨论：
如果签订的是劳动合同：
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。一旦签订，即具有法律效力，双方均应履行。
- 法律建议：若你已签订劳动合同但不想去该单位工作，这构成违约行为。你应当与用人单位协商解除合同，并可能需要承担一定的违约责任，如支付违约金（如果合同中有约定）或赔偿用人单位因此遭受的损失。
- 可能后果：若未经协商擅自不去工作，用人单位有权要求你继续履行合同，或要求你承担违约责任。在极端情况下，用人单位还可能通过法律途径追究你的责任。
如果签订的是录用意向书或类似文件，而非正式劳动合同：
- 法律背景：录用意向书通常只是表达用人单位对你的录用意愿，并不构成正式的劳动合同。它可能包含一些基本的条款，如职位、薪资等，但缺乏劳动合同的详细性和法律约束力。
- 法律建议：在这种情况下，如果你不想去该单位工作，可以与用人单位沟通并说明情况。由于录用意向书并非正式合同，你通常不需要承担违约责任。但出于礼貌和职业素养，建议提前告知用人单位，以便其及时调整招聘计划。
- 可能后果：若未经沟通擅自不去工作，虽然不会承担法律责任，但可能会影响你的职业声誉和未来与该用人单位的合作机会。
特殊情况考虑：
- 合同条款：无论签订的是哪种类型的合同，都应仔细阅读合同条款。如果合同中有关于违约、解除合同等具体规定，应按照合同约定执行。
- 协商解决：在任何情况下，与用人单位协商都是解决问题的最佳方式。通过沟通，你可以更好地了解用人单位的期望和要求，同时表达自己的意愿和困难，寻求双方都能接受的解决方案。
进一步思考：在签订任何合同之前，都应充分了解合同的内容和条款，确保自己能够履行合同义务。如果对合同内容有疑问或不确定的地方，应及时向用人单位或专业律师咨询。此外，在做出任何决定之前，都应考虑其可能带来的法律后果和职业影响。
最后建议：如果你对已签订的合同有疑虑或不想继续履行合同义务，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。