在员工受伤当时没有直接被监控拍到，也没有目击证人的情况下，我们依然可以通过其他途径来收集证据，以支持工伤的认定。以下是对此问题的详细解答：
一、工伤认定的核心要素
首先，我们需要明确工伤认定的几个核心要素：
- 工作时间和工作场所：事故必须发生在员工规定的工作时间内，且在其工作的场所范围内。
- 工作原因：受伤必须是由于从事与工作相关的事务导致，如执行工作任务、为了工作的准备或收尾等。
二、无证人无监控时的取证途径
在没有直接证人和监控的情况下，我们可以从以下几个方面来收集证据：
医疗记录与诊断证明：
- 医院出具的病例记录、诊断证明等是证明受伤情况的关键证据。
- 如果医疗记录中能反映出受伤与工作相关，比如因工作导致的特定伤害或疾病，这将是有力的支持。
劳动关系证明材料：
- 劳动合同、工资支付记录、工作证、考勤记录等可以证明员工与用人单位的劳动关系。
- 这些材料有助于确认员工在事故发生时是在为用人单位工作。
工作书证与相关说明：
- 工作安排记录、操作流程记录、用人单位的事故说明等可以表明受伤与工作任务、工作环境存在关联。
- 如果用人单位有相关的工作记录或说明，能够证明员工是在执行工作任务时受伤，这将大大增加工伤认定的可能性。
其他间接证据：
- 事故发生后立即向公司内部人员报告的聊天记录、通话记录等可以证明员工在事故发生后及时寻求了帮助或报告了情况。
- 事故现场遗留的与工作相关的物品，如工具、设备等，也可以作为间接证据来支持工伤认定。
三、劳动保障部门的调查核实
在提交工伤认定申请后，劳动保障部门或社会保险行政部门会进行调查核实。他们可能会：
- 询问当事人（包括员工和用人单位代表）以了解事故发生的经过。
- 查看工作现场，以评估工作环境和条件是否可能导致此类伤害。
- 综合所有收集到的证据，包括医疗记录、劳动关系证明、工作书证等，来判断是否属于工伤情形。
四、特殊情形的处理
- 醉酒、吸毒或故意犯罪：如果员工因醉酒、吸毒或故意犯罪导致伤害，则不符合工伤认定的要求。但这种情况下，用人单位需要承担举证责任。
- 职业病：对于患职业病的员工，无论是否有证人或监控，只要符合职业病诊断标准，即可认定为工伤。
五、申请工伤认定的程序与建议
- 提交申请材料：包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗诊断证明或职业病诊断证明书等。
- 等待审核与调查：社会保险行政部门将受理申请并进行调查核实。员工应积极配合提供所需信息，并确保所有提交的材料真实、完整。
- 法律救济途径：如果对工伤认定结论不服，员工可以依法申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的权益。
综上所述，即使在没有证人和监控的情况下，只要员工能提供其他充分的间接证据来证明其受伤符合工伤情形，并遵循正确的申请程序，就有可能被依法认定为工伤。因此，员工在遭遇工伤时，应积极收集并保存相关证据，以便为后续的工伤认定提供有力支持。