在工伤认定中，即使没有监控录像或直接目击证人，依然可以通过其他证据链来证明工伤事实，您可以通过以下方式收集和补充证据：
及时就医并保留医疗记录
受伤后第一时间前往正规医院就诊，保留完整的病历、诊断证明、检查报告、用药清单等医疗文件。这些材料是证明伤害与工作关联性的核心证据，尤其需注意病历中医生对“受伤原因”的描述（如“工作中不慎摔倒”等），这可能成为关键依据。
收集同事证言
即使没有直接目击者，共同工作的同事可能通过间接方式了解情况（如听到您呼救、看到您受伤后的状态等）。可请同事出具书面证言，详细描述时间、地点、事件经过，并附上证人身份证复印件及联系方式。若同事不愿配合，可尝试通过工会或劳动监察部门协助沟通。
利用工作记录佐证
调取与受伤相关的工作记录，例如：
申请劳动监察部门介入
向当地劳动保障监察大队投诉，要求其调查取证。监察部门有权要求用人单位提供监控录像（即使已覆盖或损坏，也可要求说明情况）、安全培训记录等材料，并可能通过询问其他员工、检查工作场所等方式固定证据。
委托专业机构鉴定
若伤害涉及职业病或复杂因果关系（如长期劳损导致的疾病），可申请职业病诊断机构或司法鉴定机构出具鉴定意见，明确伤害与工作环境的关联性。
利用“举证责任倒置”原则
根据《工伤保险条例》第十九条，用人单位若否认工伤，需承担举证责任。若您能提供初步证据（如医疗记录、考勤等），用人单位无法证明伤害非工作导致时，社保部门应认定为工伤。
行动建议：
工伤认定本质是“事实推定”过程，即使没有直接证据，通过逻辑严密的间接证据组合，依然可以维护您的合法权益。