关于你提出的“房产销售人员口头承诺返佣金，因为结不到佣金没有返我，打官司能赢吗”的问题，我可以给你以下分析：
结论前置：是否能打赢官司，取决于多个因素，包括但不限于证据的充分性、合同的约定、口头承诺的具体内容以及相关法律法规的适用。因此，无法直接给出能否打赢官司的明确答案，但可以提供一些法律分析和建议。
法律分析：
口头承诺的效力：在合同纠纷中，口头承诺虽然具有一定的法律效力，但相较于书面合同，其证明难度较大。因此，你需要尽可能收集证据来证明销售人员的口头承诺，如聊天记录、录音、证人证言等。
合同的约定：如果销售人员的口头承诺与书面合同的约定不一致，法院在判决时通常会以书面合同为准。因此，你需要仔细审查合同内容，看是否有关于佣金返还的明确约定。
证据的充分性：在诉讼中，证据的充分性对于判决结果至关重要。你需要提供充分的证据来证明销售人员的口头承诺以及你因此遭受的损失。如果证据不足，可能会影响你的诉讼结果。
相关法律法规的适用：在处理此类纠纷时，法院会依据相关法律法规进行判决。因此，你需要了解相关法律法规的规定，以便更好地维护自己的权益。
法律建议：
收集证据：尽可能收集与口头承诺相关的证据，如聊天记录、录音、证人证言等。这些证据将有助于证明销售人员的承诺以及你因此遭受的损失。
咨询专业律师：在处理此类纠纷时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以帮助你分析案情、收集证据、提供法律建议，并代表你进行诉讼。如果你需要进一步的法律咨询或帮助，可以直接向我提问。
考虑和解：在诉讼之前，你可以考虑与销售方进行协商和解。通过和解，你可以更快地解决纠纷，并节省诉讼成本和时间。
综上所述，是否能打赢官司取决于多个因素。建议你先收集证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何其他问题或需要进一步的帮助，请随时向我提问。