结论：是的，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品批发业务的经营企业以及食用农产品销售者等特定主体，确实需要建立并执行食品销售记录或进货查验记录制度。这一要求旨在保障食品安全，便于追溯食品来源，并维护消费者权益。
详细分析：
食品批发企业的销售记录制度：
- 核心内容：食品批发企业必须记录食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等信息。这些记录是追溯食品来源和批次的关键，有助于在食品安全事件发生时迅速定位问题源头。
- 重要意义：该制度不仅有助于企业内部管理优化，如库存管理、财务核对等，还能有效防控食品安全风险，保护消费者权益，并支持监管合规。
- 保存期限：对于具有明确保质期的产品，销售记录和凭证的保存期限应不少于产品保质期满后六个月；对于没有明确保质期的产品，保存期限则不得少于二年。
食用农产品销售者的进货查验记录制度：
- 核心内容：食用农产品销售者需记录供货者的基本信息（如名称、联系方式）、食用农产品的详细信息（如名称、数量、进货日期）以及证明文件（如供货者的许可证、产品合格证明）。对于进口食用农产品和畜禽肉类等特殊产品，还有额外的记录要求。
- 重要意义：该制度是保障食用农产品安全、追溯食品来源的重要措施。通过如实记录进货信息，销售者能够确保所售农产品的质量安全，并在出现问题时迅速追溯源头，采取必要的纠正措施。
- 保存期限：进货查验记录的保存期限同样不得少于六个月，以便监管部门核查或消费者追溯。
违规后果：
- 如果食品生产经营者未按规定建立并遵守销售记录或进货查验记录制度，将面临责令改正、警告、罚款等行政处罚。情节严重的，还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。
法律建议：
- 建立完善的记录制度：食品批发企业和食用农产品销售者应严格按照法律规定，建立并执行完善的销售记录或进货查验记录制度。确保记录的真实性和准确性，并妥善保存相关记录以备不时之需。
- 定期审查与更新：随着市场变化和法律法规的更新，企业应定期审查和完善销售记录或进货查验记录制度，以确保其符合最新的法律要求。
- 加强员工培训：确保所有相关人员熟悉记录要求和流程，提高员工的法律意识和合规意识。
示例说明：
假设某食品批发企业销售了一批保质期为12个月的饼干，根据法律规定，该企业应至少保存这批饼干的销售记录和凭证至保质期满后六个月，即至少保存18个月。如果在这期间发生食品安全问题，企业可以迅速通过销售记录追溯到问题产品的批次和购货者信息，从而采取必要的纠正措施。
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