酒店保洁偷客人东西属于违法行为，客人可采取以下措施维护自身权益：

1. 立即报警
   客人发现财物丢失后，应第一时间向酒店前台或直接拨打110报警。警方介入后，会通过调取监控、询问证人、勘查现场等方式固定证据。若保洁行为构成盗窃罪（根据《刑法》第264条，盗窃公私财物数额较大或多次盗窃的，可处3年以下有期徒刑），警方将立案侦查并追究其刑事责任。

2. 要求酒店承担管理责任
   根据《民法典》第1198条，酒店作为经营场所的管理者，对客人财物负有安全保障义务。若因酒店管理疏漏（如未对保洁人员背景审查、未安装监控、未妥善保管客人财物等）导致盗窃发生，客人可要求酒店承担补充赔偿责任。具体流程为：

   • 保存好入住记录、财物价值证明（如购买发票、支付记录）；
     
   • 与酒店协商赔偿，若协商无果，可向法院起诉酒店及保洁人员，要求连带赔偿。

3. 固定证据链
   客人需主动配合警方调查，同时自行收集证据：

   • 调取酒店监控录像（重点查看保洁进入房间的时间、行为）；
     
   • 联系同楼层其他客人，询问是否发现异常；
     
   • 若财物有特殊标记（如刻字、编号），可提供给警方作为比对依据。

4. 特殊情形处理

   • 若保洁拒不承认：警方会通过技术手段（如指纹、DNA检测）或证人证言突破；
     
   • 若酒店推诿责任：客人可向当地消费者协会投诉，或通过“中国裁判文书网”查询类似案例，增强维权信心；
     
   • 若财物价值较低：即使未达刑事立案标准（通常为2000元以上），客人仍可依据《治安管理处罚法》第49条，要求警方对保洁处以5-15日拘留及罚款。

提示：建议客人在入住时使用酒店保险箱存放贵重物品，并留意房间内是否安装监控（公共区域监控可调取，但客房内禁止安装）。若遇纠纷，可直接向我咨询具体维权策略。