结论：企业以招新人顶岗为由口头辞退你，这种做法是不合法的。你可以采取一系列措施来维护自己的合法权益，下面我将从多个角度为你详细分析。
一、口头辞退的合法性分析
辞退的合法形式：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当采用书面形式，并明确说明解除的理由和依据。口头辞退不符合法定形式要求，因此是无效的。
口头辞退的后果：
- 如果企业仅口头辞退你，而没有出具书面解除劳动合同通知书，你可以继续要求企业履行劳动合同，或者要求企业支付违法解除劳动合同的赔偿金。
二、应对策略
要求企业出具书面辞退通知：
- 你可以向企业明确提出要求，要求其出具书面的辞退通知，并明确辞退的理由和依据。如果企业拒绝出具，你可以保留相关证据（如录音、聊天记录等），以备后续维权使用。
收集证据，准备维权：
- 在与企业沟通的过程中，注意收集相关证据，如工作证、工资条、劳动合同、口头辞退的录音或聊天记录等。这些证据将有助于你后续通过劳动仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。
向劳动监察部门投诉：
- 如果企业存在违法辞退的行为，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对企业进行调查处理，并保护你的合法权益。
申请劳动仲裁：
- 如果与企业协商无果，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，你需要提交相关证据，证明企业存在违法辞退的行为。劳动仲裁委员会将依法作出裁决，维护你的合法权益。
三、可能面临的法律后果
企业需支付赔偿金：
- 如果企业被认定存在违法辞退的行为，根据《劳动合同法》的规定，企业需要向你支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金的计算标准通常为你在企业工作每满一年支付两个月工资的标准。
企业需继续履行劳动合同：
- 在某些情况下，如果仲裁委员会或法院认为企业的辞退行为不合法，且你要求继续履行劳动合同的，企业可能需要继续与你履行劳动合同。
四、建议与提醒
保持冷静，理性维权：
- 在面对企业的违法辞退行为时，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激的行为或言辞，以免给自己带来不必要的麻烦。
及时咨询专业律师：
- 如果你对劳动仲裁或诉讼等法律程序不熟悉，或者担心自己的权益无法得到充分保障，可以及时向我咨询。我将根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。
关注时效问题：
- 在维权过程中，注意关注时效问题。例如，申请劳动仲裁的时效通常为一年，从你知道或应当知道自己的权益被侵害之日起计算。因此，要及时采取行动，以免错过维权时机。
总之，企业以招新人顶岗为由口头辞退你是不合法的。你可以通过要求企业出具书面辞退通知、收集证据、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。