结论：买了100元过期啤酒向商店要2万元，从法律角度来看，这种索赔金额可能被视为过高，甚至有可能被认定为“讹人”，但具体是否构成讹人，还需结合实际情况和法律规定来综合判断。

分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，有权要求经营者承担赔偿责任。赔偿的范围通常包括商品价款、赔偿损失等。然而，该法律并未明确规定具体的赔偿数额，而是要求根据实际情况进行合理赔偿。
   • 同时，根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。赔偿数额应当相当于因侵权所造成的损失，包括直接损失和间接损失。但同样，法律并未规定具体的赔偿上限。

2. 索赔金额的合理性：

   • 在您描述的情况中，购买了100元的过期啤酒，这构成了消费者权益受损的事实。然而，要求商店赔偿2万元，这一金额显然远超过了商品本身的价值以及可能因食用过期啤酒而导致的直接损失（如医疗费用等）。
   • 除非您能证明因食用过期啤酒导致了严重的健康损害，且这种损害与过期啤酒之间存在直接的因果关系，同时能够计算出具体的损失数额（如医疗费用、误工费、精神损害赔偿等），否则要求如此高额的赔偿可能缺乏合理性。

3. 是否构成“讹人”：

   • “讹人”通常指的是无理取闹、故意夸大事实或虚构事实以索取不正当利益的行为。在您描述的情况中，如果无法证明因食用过期啤酒导致了严重的损害，且索赔金额明显过高，那么这种行为有可能被认定为“讹人”。
   • 然而，是否构成“讹人”还需考虑具体情境、双方的行为表现以及社会公众的普遍认知等因素。如果商店存在明显的过错（如故意销售过期商品），且您提出的索赔金额虽然较高但并非完全无理，那么这种行为可能不被视为“讹人”。

建议：

• 如果您确实因食用过期啤酒导致了损害，建议首先收集相关证据（如购买凭证、医疗证明等），以证明损害事实与过期啤酒之间的因果关系。
• 在与商店协商赔偿时，可以提出合理的赔偿要求，包括商品价款、医疗费用、误工费等直接损失。如果商店拒绝赔偿或赔偿金额过低，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。
• 在索赔过程中，请保持理性、客观的态度，避免夸大事实或虚构事实以索取不正当利益。

可能后果：

• 如果商店认为您的索赔要求过高且缺乏合理性，可能会拒绝赔偿或提出反诉，要求您承担因无理取闹而造成的损失。
• 如果双方无法达成一致意见，您可能需要通过诉讼等法律途径来解决纠纷。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定来判决赔偿金额。