客人向你索赔2000元，从法律角度讲，这一索赔金额是否合法，需结合具体情况判断，不能直接断定其合法或非法。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、法律责任分析
经销商的责任：
- 经销商向你提供了过期的酒，这明显违反了《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，即销售者应当保证其销售的产品符合保障人身、财产安全的要求，不得销售失效、变质的产品。
- 如果客人因饮用过期酒而受到损害（如食物中毒等），经销商作为销售者，应当承担相应的赔偿责任。
你的责任：
- 作为酒水的提供者，你有义务确保提供的酒水是安全、合格的。如果你未能尽到这一义务，导致客人受到损害，你也可能需要承担一定的赔偿责任。
- 然而，在你的情况下，酒水是由经销商提供的，且你并不知情酒水已过期。因此，在承担责任方面，你可能有一定的抗辩理由，但具体还需根据实际情况和法院的判断来确定。
二、索赔金额的合理性
实际损失：
- 客人索赔的金额应当与其实际受到的损失相当。如果客人因饮用过期酒而产生了医疗费用、误工费等实际损失，那么这些费用应当作为索赔的一部分。
- 如果客人没有产生实际损失，或者索赔金额明显高于其实际损失，那么这一索赔金额可能不被法院支持。
协商与调解：
- 在处理此类纠纷时，协商与调解是常用的解决方式。你可以与客人进行沟通，了解其具体诉求和损失情况，尝试通过协商达成一个双方都能接受的赔偿金额。
- 如果协商无果，你可以考虑邀请第三方（如消费者协会、调解委员会等）进行调解，以促成纠纷的和平解决。
法律途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，客人可能会选择通过法律途径来维护自己的权益。在这种情况下，你需要做好应诉的准备，并收集相关证据来证明自己的清白或减轻自己的责任。
- 法院在审理此类案件时，会综合考虑双方的责任、客人的实际损失以及索赔金额的合理性等因素来作出判决。
三、建议与措施
立即与经销商联系：
- 你应当立即与经销商取得联系，告知其提供的酒水已过期，并要求其承担相应的责任。
- 同时，你可以要求经销商提供相关的证明文件（如进货记录、质量检测报告等），以证明其销售的产品存在质量问题。
保留证据：
- 你应当保留好与经销商的沟通记录、客人的索赔要求以及任何可能证明你无责或减轻责任的相关证据。
- 这些证据在后续的协商、调解或法律诉讼中都将起到重要的作用。
寻求法律帮助：
- 如果你对如何处理此类纠纷感到困惑或无法与客人达成一致意见，你可以寻求专业的法律帮助。
- 作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，帮助你解决纠纷并维护自己的合法权益。
总结来说，客人向你索赔2000元是否合法，需结合其实际损失、双方的责任以及索赔金额的合理性等因素来判断。在处理此类纠纷时，我建议你立即与经销商联系、保留好相关证据，并在必要时寻求专业的法律帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。