不小心卖了两瓶过期啤酒给客人，你可能会面临以下法律后果及应对措施：
一、可能面临的法律后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，销售过期产品属于销售不合格产品的行为。市场监管部门有权对你进行行政处罚，包括责令停止销售、没收违法销售的产品、罚款等。罚款的金额通常根据违法销售产品的货值金额来确定，可能达到货值金额的百分之五十以上三倍以下。
民事赔偿：
- 如果客人因饮用过期啤酒而遭受了身体损害（如食物中毒等），你有义务承担民事赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
刑事责任（极端情况）：
- 在极少数情况下，如果销售过期啤酒的行为导致了严重的后果（如多人严重食物中毒甚至死亡），且你明知啤酒过期仍故意销售，可能构成犯罪，需要承担刑事责任。但这种情况较为极端，一般销售过期啤酒的行为主要面临行政处罚和民事赔偿。
二、应对措施
立即采取措施：
- 主动联系客人：一旦发现销售了过期啤酒，应立即主动联系客人，说明情况并道歉。如果客人尚未饮用或未出现不适症状，可以协商退换货或给予一定的补偿。
- 下架过期产品：立即检查店内所有产品，确保没有其他过期产品继续销售。同时，加强库存管理，避免类似情况再次发生。
配合调查与处理：
- 接受市场监管部门的调查：如果市场监管部门接到投诉或发现你销售过期啤酒，会进行调查。你应积极配合调查，提供相关证据和资料。
- 接受处罚并整改：如果市场监管部门认定你存在违法行为，会依法进行处罚。你应接受处罚，并按照要求进行整改，如加强产品质量管理、完善进货查验制度等。
处理民事赔偿事宜：
- 与客人协商赔偿：如果客人因饮用过期啤酒而遭受了身体损害，你应与客人协商赔偿事宜。可以协商确定赔偿金额和方式，如支付医疗费、误工费等。
- 通过法律途径解决：如果协商无果，客人可能通过法律途径维护自己的权益。你应做好应诉准备，如收集相关证据、咨询专业律师等。在诉讼过程中，应尊重法院的判决，并按照判决履行赔偿义务。
三、预防措施
加强产品质量管理：
- 建立完善的产品质量管理制度，确保所销售的产品符合相关标准和规定。定期对库存产品进行检查，及时清理过期或变质产品。
完善进货查验制度：
- 在进货时，应严格查验产品的生产日期、保质期等信息，确保所进产品符合质量要求。同时，保留好进货凭证和查验记录，以备查验。
提高员工法律意识：
- 定期对员工进行法律培训，提高员工的法律意识和合规意识。确保员工了解销售过期产品的法律后果和应对措施。
总结来说，不小心卖了两瓶过期啤酒给客人，你可能会面临行政处罚、民事赔偿等法律后果。为避免类似情况再次发生，你应立即采取措施、配合调查与处理、处理民事赔偿事宜，并加强产品质量管理、完善进货查验制度、提高员工法律意识。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。