结论：招标人超过30天签合同，从一般原则上来说，是不合法的，但具体是否违法及产生何种法律后果，需结合实际情况判断。

法律背景与规定

1. 《中华人民共和国招标投标法》第四十六条：

   • 招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。这一规定明确了合同签订的时限要求，旨在保障招投标活动的规范性和双方权益的及时性。

2. 法律责任：

   • 招标方责任：若招标人无正当理由不与中标人签订合同，将面临行政监督部门的责令改正，并可能处以中标项目金额千分之五以上千分之十以下的罚款。若给中标人造成损失，还需承担赔偿责任。
   • 中标方责任：若中标人无正当理由不与招标人签订合同，将取消其中标资格，投标保证金不予退还，并可能处以中标项目金额千分之十以下的罚款。同时，若因不履行合同义务给招标人造成损失，中标人需承担赔偿责任。

特殊情况分析

尽管法律有明确规定，但在实际操作中，也可能存在一些特殊情况导致超过30天未签合同：

1. 不可抗力事件：

   • 如自然灾害、政府行为等不可预见、不可避免且不可克服的客观情况，这些都可以作为未能按时签订合同的正当理由。

2. 合理争议与协商：

   • 如果双方对合同部分细节存在合理争议，需要进一步协商，并且有证据证明双方一直在积极沟通并努力推进合同签订事宜，那么这种情况下超过30天未签合同也可能不被视为违法。但需注意，这种协商应在合理期限内进行，且不应损害对方的合法权益。

3. 行政审批流程：

   • 如果合同的签订需要等待特定的行政审批流程完成，而这一流程超出了双方的预期时间，这也可能构成未能按时签订合同的合理原因。但招标人和中标人应积极配合行政审批流程，尽快完成合同签订。

法律建议

1. 遵守法定期限：

   • 为避免不必要的法律风险和纠纷，招标人和中标人应尽量在招标文件规定的期限内或《招标投标法》规定的30天内完成合同签订。

2. 审慎审查招标文件：

   • 在参与招标前，应仔细审阅招标文件中的各项条款，特别是关于签约时间的要求，以确保能够按时履行合同义务。

3. 及时沟通与协商：

   • 如因特殊情况无法按期签订合同，应及时与对方沟通并寻求解决方案，如申请延期或达成其他书面协议。在沟通过程中，应保留好相关证据，以证明双方一直在积极努力推进合同签订事宜。

4. 寻求法律救济：

   • 若因一方无正当理由拒绝签订合同而给另一方造成损失，受损方有权通过法律途径追究对方的违约责任，包括要求对方承担赔偿责任等。

总结：招标人超过30天签合同，从一般原则上来说是不合法的，但具体是否违法及产生何种法律后果，需结合实际情况判断。在实际操作中，双方应严格遵守相关法律法规和招标文件的要求，及时沟通协商并寻求解决方案，以确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。