在定点屠宰场里发现未经检疫的羊，这一行为确实涉及到了严重的法律问题，我将从法律角度为您详细分析可能面临的处罚。

首先，屠宰场未经检疫屠宰动物，可能触犯非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果屠宰场未经许可经营，或者私设屠宰场从事屠宰、销售等经营活动，且情节严重，就可能构成非法经营罪。具体来说，如果非法经营数额达到五万元以上，或者违法所得数额达到二万元以上，就可能被判处五年以下有期徒刑或拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。如果情节特别严重，如非法经营数额达到二十五万元以上，或者违法所得数额达到十万元以上，则可能被判处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或没收财产。

其次，屠宰场未经检疫屠宰动物，还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，如果屠宰的动物不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，就可能构成此罪。根据情节轻重，可能面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；如果对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，则可能处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；如果后果特别严重，如导致多人重伤、死亡或造成其他特别严重后果，则可能被判处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

此外，屠宰场未经检疫屠宰动物，还可能触犯妨害动植物防疫、检疫罪。根据相关法律规定，如果违反有关动植物防疫、检疫的国家规定，引起重大动植物疫情危险且情节严重，就可能构成此罪。情节严重的，可能被判处三年以下有期徒刑或拘役；如果后果特别严重，如造成大规模疫情爆发或对公共卫生安全造成极大威胁，则可能被判处三年以上七年以下有期徒刑。

除了刑事处罚外，屠宰场还可能面临行政处罚，如罚款、吊销执照等。这些处罚将取决于具体的违法情节和当地法律法规的规定。

总结与建议：

屠宰场作为食品生产链的重要环节，必须严格遵守国家的检疫规定，确保所屠宰的动物都经过合法的检疫程序。这不仅是为了避免法律处罚，更是为了保障公共卫生安全和消费者的健康权益。因此，我建议屠宰场加强自律，严格遵守法律法规，确保所有经营活动都在法律框架内进行。同时，如果发现未经检疫的动物，应立即停止屠宰，并向相关部门报告，以便及时采取措施，防止问题扩大。