结论：仅凭“一个人找别人办事花五万元没办成退了3800回来”这一情况，不能直接判定为诈骗，是否构成诈骗需结合具体情形综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

诈骗罪的构成要件角度

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：行为人具有非法占有的目的。如果办事的人从一开始就没有打算真正为对方办事，只是想骗取这五万元，那么主观上就具有非法占有的目的。例如，他根本没有相关渠道或能力去办成这件事，却虚构自己有办法，收取钱财后也没有任何实际行动，这种情况下主观非法占有目的就比较明显。但如果他一开始确实想帮忙办事，只是后来因为各种客观原因无法办成，且没有故意隐瞒这些情况，那么主观上就不一定具有非法占有目的。
2. 客观方面：实施了虚构事实或者隐瞒真相的行为，并且使对方基于错误认识处分了财产。比如，办事的人虚构自己有特殊关系、特殊渠道可以办成事情，让对方相信并支付了五万元。如果他是如实告知自己办事的情况，只是最终没办成，就不存在虚构事实或隐瞒真相的行为。
3. 数额方面：诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。你提到的五万元，达到了“数额较大”的标准，如果符合诈骗罪其他构成要件，可能面临刑事处罚。

退款情况对诈骗认定的影响

虽然办事的人退了3800元回来，但这并不影响诈骗罪的认定。关键还是要看他在整个过程中是否存在非法占有的目的和虚构事实、隐瞒真相的行为。如果他是诈骗行为，退还部分钱财可能是为了掩盖自己的犯罪行为或者减轻自己的罪责，不能因为退还了部分钱财就否定其诈骗的主观故意和行为。例如，他诈骗了五万元，在事情败露后，为了不让对方报警，退还了3800元，但仍然有非法占有大部分钱财的目的，这种情况下依然可能构成诈骗罪。

民事纠纷的可能性

如果办事的人没有非法占有的目的，只是因为客观原因无法办成事情，那么这可能属于民事纠纷。在这种情况下，对方可以要求办事的人返还剩余的钱财。根据《中华人民共和国民法典》的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。如果双方之间有关于办事的约定，办事的人没有按照约定办成事情，就应当返还收取的钱财。

建议

1. 收集证据：如果怀疑对方构成诈骗，要尽可能收集相关证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，这些证据可以帮助证明对方是否存在虚构事实、隐瞒真相的行为以及非法占有的目的。
2. 报警处理：如果认为对方的行为构成诈骗，可以向公安机关报案，由公安机关进行调查取证，确定是否构成犯罪。
3. 民事诉讼：如果属于民事纠纷，可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还剩余的钱财，并承担相应的违约责任。

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